花色的转化通常是跟细胞的酸碱度有关系，这可能是花瓣细胞的氢离子泵出现了变化，囤积了大量的氢离子，于是变成了紫色。

茉莉花属阳性喜光植物，生长发育需要充足的光照。如果在光照充足的环境下生长，则它的光合作用强、有机物积累多，叶色浓绿，枝干粗壮、开花多、香气浓；如光照不足，则光合作用不充分，有机物积累少，枝叶徒长、叶薄而大，着花少，香气淡，甚至不开花或落蕾。因此光照充足与否是茉莉花开花多少的决定性因素之一。种植的地点或盆花放置的场所过于阴蔽、光照时间过短，必然会造成枝叶徒长，影响花芽形成和分化。

茉莉花冬天会落叶吗

会落叶。冬季在温度保持15℃以上时茉莉花会进入常绿休眠，这时会少量的掉叶子，大部分的叶子都是保持绿色。在温度保持在3℃——15℃之间时茉莉花会进入落叶休眠，会大面积的掉叶子，但是枝条还是比较健康。
在冬季，如果气温过低，就会引发茉莉花掉叶子，严重的时候还会产生冻害的。此外，茉莉花放在了容易受到冷风的地方，被冷风一吹就会受冻。还可能是浇水太少或者太多的原因，浇水太多或者太少，盆土就会处于过干或者过湿的现象，这是不利于茉莉花的生长的，使其落叶。



扩展资料：
茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。 大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。
茉莉花畏寒，在气温下降到6-7℃时，应搬入室内，同时注意开窗通风，以免造成叶子变黄脱落。这时气温常不稳定，遇有天气暖时，仍应搬到室外，通风见光茉莉搬入室内过冬，宜放置在阳光充足的房间里，室温应在5℃以上。每7天左右浇1次水，使盆土微湿。
参考资料来源：百度百科-茉莉花