咸菜白花了怎么处理？

泡菜上的白膜其实就是生花，是酒花酵母菌之类的杂菌，杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间，我们的泡菜基本就报废了。所以防止泡菜生花的关键，就是尽量去除、抑制杂菌。

去除泡菜上的白膜有两种方法：

第一种：把泡菜缸里的菜全部捞出来，重新加盐和花椒，然后重新放新菜。

第二种：盖好盖子，密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

咸菜生虫怎么处理？

1、可取些鲜扁豆叶或芸豆叶，洗净后撒在咸菜上面，叶子的数量可根据缸的大小酌情而定，1～2天后，缸中的蛆有的会聚在叶子上死掉，不死的也会从咸菜缸里爬出来。

腌咸菜主要的就是要密封好，不能留有空隙在外边，容易让小虫子，苍蝇飞进去，就容易生蛆的，而且还有一个重点就是不能用热筷子，就是在吃饭时候直接用吃饭筷子进去罐子里面夹咸菜上来，那样最容易生蛆的。

2、怎么腌制

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

稠酒生白花处理方法？

首先要把花稠酒表面，生白花的沫子滤掉，花稠酒是酒蛐与糯米加水发酵而来的，开启后应尽快食用，时间长了表面就会有白花，滤掉就可以了。

糟辣椒生白花的处理方法？

糟辣椒生白花了可以把起白的部分用勺子挖掉，然后在上面倒点菜籽油或者色拉油，建议下次做糟辣椒的时候要把辣椒表面的水分晾干以后再去做，盐也要多放一点，平常舀的时候一定要保持工具的干燥，免得工具里面的生水导致糟辣椒腐败变质。

咸菜里面有白花怎么去除？

腌的咸菜上面有白花可能是缸体密封性不好或者水里进油了。先将咸菜上面的白花用勺子捞出，注意勺子不能有水、油。捞出白花后倒入适量的白酒，起到杀菌消毒的作用。如果是缸体密封性不好，捞出白花后换一个缸即可。

咸菜：

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。

制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。

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如何让泡菜不生白花？

准备一个泡菜坛子，清洗干净

将白萝卜和胡萝卜切条，莲花的切几瓣都可以，大蒜、姜不用切，小米辣要留着点根部，以防辣椒籽出来（菜不可切得太小，以防不好捞）

把姜、蒜放入坛子底部，再放入其他蔬菜，最后放入花椒、盐、冰糖（配料可根据自己口味加减），往坛子里加水，水一定要没过蔬菜。在坛中加入白酒，再喷点在坛沿边，放入大蒜（能起到杀菌的作用，这样不容易起花

在坛口封上层保鲜膜，坛沿中放入水，然后中盖上盖子，水能起到隔绝空气的作用，放置一星期后就可以吃了。

这样泡菜做的泡菜脆爽、卤水清爽，保存时间长，还不长花

腌咸菜起白花怎么办？

出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。

泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花

腌制的咸菜白花了怎么办？

出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。

泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。

发现坛中有生花的现象，加入少许白酒密封三五天，待它慢慢消失。

取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花

白花菜怎么处理？

白花菜把茎摘除后洗干净(菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药);

2.

在汤锅里加水后放几片姜,广东人习惯做青菜的时候放入几片姜,有区寒的作用!

3.

等锅里的水沸后再放白花菜下锅;

4.

白花在水沸的状态中煮两分钟即可,然后再放入鸡蛋搅拌一下,使鸡蛋变成蛋花状;

5.

一碗好喝并好吃的上汤白花菜完成了!

腌制咸菜有蛆如何处理？

很多人在自己做泡菜的时候都会发现里面有蛆虫，泡菜里面的蛆虫是不能食用的，不过有些人会把蛆虫去除之后继续食用泡菜。如何去除泡菜里面蛆虫呢？

其实泡菜里面的蛆虫去除起来还是比较简单的，在制作泡菜的时候，就应该仔细检查泡菜里面本身有没有蛆虫，如果有的话尽量不使用带有蛆虫的菜做泡菜。

如果是在腌制之后产生的蛆虫，那么可以看看是哪一片叶子上产生的蛆虫，直接把那一片叶子丢掉即可。如果蛆虫产生的面积很大，那么可以喷一点对人无害的驱虫剂。