荔枝玫瑰与海洋玫瑰有什么不一样吗？荔枝玫瑰，玫瑰花种类中的一员，它有着清新的香味疗愈人心的水果香味哟，是土生土长的中国玫瑰哦~不仅娇艳美丽，更比普通玫瑰多一份清新，收到的刹那，感觉就像大广东一场秋雨后一夜入冬的愉悦。荔枝玫瑰，长相甜美，并且闻如其名，只要你把鼻子靠近轻轻地一嗅，你就会闻到很特别的荔枝香味，而且这种味道并不是香水百合那种气味发腻的香甜，而是一种淡淡的清香，让人觉得很自然舒服。美丽的荔枝玫瑰由于产量稀少，因此并不十分多见，而且价格略贵。海洋玫瑰的颜色相对于其他两种来说是最浅的颜色，紫色中透着白色。　　海洋之歌玫瑰除了拥有紫色玫瑰的挚爱、浪漫等外，还因其淡淡的紫色拥有丰富的内蕴，透过浅紫色的花瓣，给人以神秘，她所展现出来的内涵是值得一个人去等待，并为她去守护一份永远的爱。

请教一下玫瑰荔枝红莓马卡龙的常见做法？

材料杏仁粉78g，糖霜78g，老蛋白29g，色素1-2g，砂糖76g，老蛋白76g，水19ml，牛奶30ml，蛋黄23g，砂糖23g，蛋白16g，砂糖2g，水9ml，砂糖31g，creamanglaise50g，牛油83g，Italianmeringue全部约39g，Rosesyrup10ml，玫瑰花瓣适量，红莓40粒(每个8粒)，荔枝5粒(可以新鲜或罐头但必需印干水)，粟胶几滴(黏住玫瑰花瓣)做法【creamanglaise做法】:1.蛋黄加入砂糖混合。同时间煮热牛奶，离火。2.先加少许热牛奶到蛋黄液中混合，再慢慢加入其余的牛奶拌匀。3.将所有混合物倒回锅中煮至80度稠身，期间要一边搅拌。4.完成后倒入碗中，盖上保鲜纸放雪柜冷藏。【Italianmeringue做法】:1.首先，水跟砂糖混合，煮至118度左右，中途不要搅。如果有温度计就用温度计度，比较准。如果只做一两次的buttercream，用其他方法测验好了。可以预先准备一碗冰水，煮至液体起泡后，可以放一小匙入冰水内看，用指尖施压，可以感觉到橡皮般的弹力，这就为ok，这个是煮糖法的小球状态，适合制作蛋白霜。2.另一边厢，用搅拌器打发蛋白，打至搅拌器拉起时尾部向下垂的状况。3.煮好的糖浆在搅拌容器的边慢慢倒入蛋白霜，同时间搅拌器以最高速打发，需要打约1-2分钟直至下降至室温。做好的Italianmeringue挻立有光泽。4.将creamanglaise跟Italianmeringue轻手拌匀。【Rosebuttercream做法】:1.先将牛油打软。加入creamanglaise跟Italianmeringue混合物搅拌。2.起初可能有少少分离的现象，继续多1-2分钟就会融合。加入rosesyrup拌匀。入雪柜冷藏。3.因为有牛油的关系，buttercream冷藏后会变硬。使用前取出在温室先用刮刀拌匀至软身状态，入唧袋待用。【Macaronshell做法】:1.糖粉及杏仁粉过筛两次令粉幼细，做出的杏仁饼才会没有粒粒。2.将食用色素与第一份的蛋白一起混合(我用的是wilton的色膏，如用其他牌子/液体，可以先加少量混合)搅拌到均匀就差不多。之后将这份老蛋白倒在杏仁粉及糖粉上，不要搅拌。3.先把蛋白打发，打至泡泡的状态就可以开始煮糖水。将砂糖及水放入小锅中，先搅拌好再开火，开火后就不会搅拌。用温度计辅助，糖水要煮到118度的softballstage。同时间蛋白一路打发，打发至拉起电动搅拌器时蛋白霜的尾部向下弯。当糖水煮到118度熄火，一路慢慢将糖水加入蛋白中，一路以最高速打发令两者混合打发至蛋白霜挻立有光泽，但要注意的是蛋白霜有可能四周弹出，所以最好用一个高身的盘。待蛋白霜冷却约37度。跟上面的italianmeringue做法一样。4.将打好的italianmeringue在杏仁粉蛋白混合物中，用刮刀搅混直至面煳有光泽，浓稠度如溶岩流动似的。5.将面煳入挤袋，用一个约1cm的圆形的挤咀，在牛油纸上挤出约5.5cm的圆形，每个相隔约3cm。挤咀要垂直对准圆形中心挤，完成时拉起挤袋。挤好后整个烤盘在桌上敲几下敲出空气。6.在室温放1小时令macaron的表面形成一层膜，时间只作参考，温度，湿度对放置的时间都不一样。可以用手指触碰macaron，如果macaron不黏手指就可以。7.放入预热175度的焗炉焗12-15分钟。完成后取出放凉，完全放凉后撕走牛油纸。如焗炉太勐火会令macaron表面焗到少许金黄色，要避免这个情况，约8分钟后待所有裙边出现而没有增生的情况下转到底层的焗炉继续焗又或者用另一个焗盘放在上层隔走上层的热力，【装饰】1.先唧上rosebuttercream，再放一粒荔枝，每一个饼底放8粒红每围住，最后盖上另一块macaron。2.顶部点一滴粟胶，黏上玫瑰花瓣及红莓，完成。

配料 马卡龙壳-杏仁粉77g-糖粉75g-蛋清30g-一些红色素-糖70g-水20g-蛋清30g1.杏仁粉和糖粉过筛2.加入30g蛋清和色素3.糖和水倒入锅中，煮到118℃（其中千万不能搅拌）4.打发另外30g蛋清到硬性发泡5.将煮好的糖浆缓慢均匀倒入打发的蛋清中，保持低速搅拌的动作6.将上一步的蛋清分一半到之前搅拌的面糊中，分次翻拌均匀7.室温放置30-60分钟等表皮干燥8.180℃(356℉)烤6分钟 然后150℃(302℉)烤10分钟 玫瑰奶油-1个鸡蛋-牛奶80g-玫瑰酱30g-糖30g-软化的无盐黄油120g 1.鸡蛋、牛奶、玫瑰酱放入锅中搅拌均匀，并不断搅拌加热至82℃2.离火过滤，晾凉3.降温到室温后，加入软化的黄油快速搅拌至顺滑状态组装1.在马卡龙上挤上玫瑰奶油，放上荔枝和红莓，再挤上一层玫瑰奶油，最后盖上另一片马卡龙即可