人参的学名Panax来自希腊文Panacea,意指“万能药”6在我国，食用人参已有很久的历史，早在《神农本草经》里就将它列为上 品。唐朝时人们就开始从朝鲜购入野生人参。中药材行业在经营 中是按人参的品质及产地和生长环境不同，把人参分为野生人参、园参和高丽参3个品种。人参按照加工方法还可以细分为生晒参、红参和糖参等。