对于多肉植物来说，最适宜的生长温度是10℃-30℃。
但是，温度不可能是一个恒定值。温度过低或者过高，植物的“自我保护”会进入休眠状态，也就是停止生长。
冬季在低于5℃时，部分多肉植物会进入休眠状态。0℃是冰点，水分会慢慢结冰，多肉植物叶片和枝干内部大部分都是水分，所以当低于0℃时，多肉植物内部的水分也会慢慢结冰，这时候就一定要断水。而一般这个情况下最好就收进屋了。以免冻伤。