这是一种在加拿大北极圈内的食物，名字叫基维亚克（Kiviak），深受爱斯基摩人的喜欢，被誉为“黑暗料理之王”。
首先要抓到一只大海豹，然后再抓一种名叫Appaliarsuk的海燕。虽然被俗称为“海燕”，可它是鸥形目海雀科的一员，由于它和海燕模样相近，被称为侏儒海燕，是目前北极最接近企鹅的鸟类，不仅可以飞行，还能用双翅在海底游泳，最深可下潜50米。
制做基维亚克时，需要大概一百只侏儒海燕。爱斯基摩人把刚刚杀死的鸟儿直接放入海豹的胃里，再缝合。缝合口还要涂上晒干的海豹油脂，以防止生虫。这个像手术一样的过程做完之后，需要把海豹埋在永久冻土层当中，让海豹的胃酸慢慢把海燕发酵。在阿拉斯加地区，通常这个过程要经过两三年。暖和的地方时间会短一些。
　　两三年之后，找到当初埋海豹的地方，就可以把它挖出来了。由于羽毛不会被发酵，所以还能看出海燕的形状。食客可以掰掉海燕的尾巴，直接吸吮已经变成肉糊糊的内脏，或者将这些内脏如挤牙膏一般挤到烤肉上，据说口味非常刺激，好像“所有发酵物混合在一起的浓厚味道”。据说吃这些食物可以补充人体所需的维生素。

海豹什么意思

海豹简介：海豹是对鳍足亚目种海豹科动物的统称。海豹体粗圆呈纺锤形。全身披短毛，背部蓝灰色，腹部乳黄色，带有蓝黑色斑点。头近圆形，眼大而圆，无外耳廓，吻短而宽，上唇触须长而粗硬，呈念珠状。四肢均具5趾，趾间有蹼，形成鳍状肢，具锋利爪。后鳍肢大，向后延伸，尾短小而扁平。毛色随年龄变化：幼兽色深，成兽色浅。形态特征：海豹是海洋动物，哺乳动物(胎生)。它们的身体呈流线型，四肢变为鳍状，适于游泳。海豹有一层厚的皮下脂肪保暖，并提供食物储备，产生浮力。海豹身体均呈纺锤形，适于游泳，头部圆圆的，貌似家犬，全身被毛，前肢短于后肢。海豹的前脚较后脚为短，覆有毛的鳍脚皆有指甲，指甲为5趾。耳朵变得极小或退化成只剩下两个洞，游泳时可自由开闭。游泳时大都靠后脚，但后脚不能向前弯曲，脚跟已退化与海狮及海狗等相异，不能行走，所以当它在陆地上活动时，总是拖著累赘的后肢，将身体弯曲爬行，并在地面上留下一行扭曲痕迹。海狮、海象是海豹的近亲，它们有耳壳，后肢能转向前方来支持身体