花胶的种类? 花胶种类?
来源:admin 查看次数: 0 时间:2023-08-23 16:26:38
白花胶,黄花鱼胶,斗湖鱼胶
现在市面上的白花鱼胶个头都比较小,而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好,越南产地的白花鱼胶效果比较一般,白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。
花胶的种类很多,价格的平贵取决于花胶出自的鱼种。花胶是大型的鱼鳔干制而成。顶级的花胶为白花胶(大白花鱼)和黄花胶(大黄花鱼)。市面上买到的花胶,主要来自印度,巴基斯坦的广肚胶。
1、金钱鲨鱼胶
金钱鲨鱼胶是花胶中最顶级的品种,是以黄唇鱼的鱼鳔为原料制作的胶质体,且黄唇鱼的身形扁长,体背为灰棕色,腹部呈灰白色。
2、白花胶
白花胶是以大白花鱼为原料制作的胶质体,且大白花鱼又名黄姑鱼,其鱼鳔为方形,主要生活在水深七十到八十的泥底海域中,具有季节洄游的习性。
3、黄鲟胶
黄鲟胶的原材料是鲟鱼鳔,鲟鱼为硬骨鱼纲的脊椎动物,是现存起源最早的脊椎动物之一,此外鲟鱼的体型巨大而重,且具有长江鱼王的称号。
4、广肚
广肚又名鳘鱼公肚、米鱼肚,是以石首鱼科公鳘鱼的鱼鳔加工制成的胶质体,注意广肚公的身形与马鞍相似,肚身中部厚而两边薄。
5、鸭泡鱼肚
鸭泡鱼肚俗称花胶筒,因鸭泡鱼肚的形状似荷包而得名,是由一种淡水草鲈鱼的鱼鳔制成的胶质体,其特点是不韧身、脆口。
1、金钱肚:是以石首科黄唇鱼(又叫金钱鳘)的鳔加工制成,成品外形呈椭圆形,色泽呈淡黄色或金黄色,光泽鲜艳半透明,由于质量高、产量少,曾被列为贡品。
二、鳘鱼胶:按产地又分为金丝鳘、蜘蛛肚、白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江、安南等等。鳘鱼胶的胶质细腻,肚身爽口,炖后汤水清,无腥味。
三、北海鱼胶:主要产自巴西、苏里南等,是现在市面上较常见的品种,其属于鳕鱼胶,肚身也较爽口,但都有点腥味。品质较鳘鱼胶差。
四、斗湖鱼胶:主要产自广东、浙江、泰国等,质量与北海差不多,但较为软身。市面上售卖的绝大部分都是母的,公的极少。
五、阴阳肚:主要产自巴西、苏里南等,这款花胶产量大,价格优惠,性价比极高。
六、另外:其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有双牙、金龙、鳗鳔等。
另外,同一品种的花胶,按照干度来区分,越干身越好;按照重量来区分,重量越大的规格,价格就越高。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重,而且大部分是生活在深水中,不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染,导致大部分的鱼产量越来越少,甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘另外,同一品种的花胶,按照干度来区分,越干身越好;按照重量来区分,重量越大的规格,价格就越高。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重,而且大部分是生活在深水中,不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染,导致大部分的鱼产量越来越少,甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘。
“老鹰鸭嘴”它有又宽又扁的大嘴巴,小小的眼睛,喜爱夜行。老鹰鸭嘴是一种大型的底栖鱼类,广泛分布于东南亚各国。它的体色灰白相间,成鱼体长可以长至90厘米,
花胶的价格跟花胶的品种和个头大小有关系,按品种分,从高到低分别是黄唇鱼(金钱鳘)即金钱肚/白花鱼即白花胶/赤嘴鳘即蜘蛛肚,鳘鱼白花胶,台山,红鸡,大耳,湛江公/越南鳘即安南胶/巴西鳕鱼即北海胶,新西兰鳕鱼即新西兰胶/海鲈即黄花胶(又叫花胶仔)/鳝鱼鳗鱼即叫扎肚/淡水鲈即鸭泡肚。
冷冻胶胶的种类是胶冻、吉利丁、琼脂、卡拉胶
1、果胶比较常见的就是镜面果酱,不用对水直接刷在慕斯或水果 表面,即可做为装饰也可食用。
2.海藻胶又叫吉利 T,由海底鹿角菜、石花菜等提炼出来的,含丰 富钾离子,可降低高血压预防心脑血管疾病,但不能冷冻,会产生冰 晶,适合做果冻、布丁。 好多商家所称的吉利 T 其实都是鱼胶,不是海藻胶,手边资料介 绍它的口感介于脆和软之间,做出来的成品晶莹剔透,外形美观。
3.洋菜又叫琼脂,条状和粉状两种,常见是条状,泡软后加适量 水煮溶再与其它材料混合。
灌封胶的种类特别多,如果在材质方面进行分类,则可以分为环氧树脂灌封胶、聚氨酯灌封胶以及有机硅树脂灌封胶三种。
1、木本花卉:月季花、梅花、桃花、牡丹、海棠、玉兰、木笔、紫荆、连翘、金钟、丁香、紫藤、春鹃 杜鹃花、石榴花、含笑花、白兰花、茉莉花、栀子花、桂花、木芙蓉、腊梅、免牙红、银芽柳、山茶花、迎春花;
2、草本花卉:春兰、香堇、慈菇花、芍药、风信子、郁金香、紫罗兰、金鱼草、长春菊、瓜叶菊、香豌豆、夏兰、石竹、石蒜、荷花、翠菊、睡莲、福禄考、晚香玉、万寿菊、千日红、建兰、铃兰、报岁兰、香堇、大岩桐、水仙、小草兰、瓜叶菊、蒲包花、免子花、入腊红、三色堇、百日草、鸡冠花、一串红、孔雀草、大波斯菊、金盏菊、非洲凤仙花、菊花、非洲菊、观赏凤梨类、射干、非洲紫罗兰、天堂鸟、炮竹红、菊花、康乃馨、红掌、满天星、星辰花、三角梅、虞美人。
3、盆花类:绣线菊、八仙花、马蔺、石蒜、石竹、五彩石竹、百喜草、万寿菊、鸡冠花、牵牛花、三色堇、一串红、翠菊、虞美人、仙客来、天门冬、红掌、大丽花、姜花、天竺葵、孔雀草、含羞草、报春花、羽衣甘蓝、旱金莲、四季海棠、福禄考、金盏菊、小丽花、金鱼草、何氏凤仙、夜来香、瓜叶菊、长寿花、蝴蝶兰、白三叶、 一品红、兰花、水仙、仙人掌、昙花、美女樱、君子兰、朱顶红、常夏石竹、玉簪、紫罗兰、仙人球、芦荟、藿、香蓟、熏衣草、风信子、石斛兰、耧斗菜、银叶菊、锦葵、醉蝶花、银边翠、紫芳草、补血草、凤仙花、美兰菊、叶下珠、二月兰、龙面花、小苍兰、荷包牡丹、黑心菊、紫萼、诸葛菜。
4、鲜切花:唐菖蒲、芍药、月季 、美人蕉、郁金香、铃兰、玫瑰、康乃馨、百合、马蹄莲、鹤望兰、太阳花、情人草、勿忘草、满天星、桔梗花、非洲菊、蝴蝶兰、白鹤芋、菊花、大花蕙兰、八角金盘、火鹤花、山茶花、德国鸢尾、姜荷花、射干。
5、室内观叶植物:文竹、散尾葵、万年青、变叶木、龟背竹、金心吊兰、绿萝、棕竹、针葵、一叶兰 、橡皮树 、富贵竹、袖珍椰子、滴水观音 、鹅掌柴、虎尾兰、国王椰子、孔雀竹芋、巴西铁、南洋杉、鱼尾葵、春羽、人参榕、花叶、艳山姜、鹿角蕨、合果芋、朱蕉、昆士兰伞木、吊竹梅、发财树、鸭脚木、苏铁、酒瓶椰子、凤梨、韭兰、黄金葛、黑法师、裂叶喜林芋。
界面胶主要包括两种类型:
1、是干粉性质的界面剂
2、是乳液型的界面胶。
干粉性质的界面胶,主要由水泥等无机胶凝的材料、填料以及外加剂组成粉状物构成。其特点是粘结力度很高,耐水和抗老化方面有很好的性能。
乳液型的界面胶主要成分是化学高分子材料,辅料是其他的填料。