泡菜坛里的泡菜生花怎么处理？--花店帮

泡菜坛里的泡菜生花怎么处理？

泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗等方法来去掉。

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

　　泡菜坛子最怕油和其他杂菌入侵，如遇“生花”，有几种解救方法：

　　1、倒白酒。用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。

　　2、放芹菜。放几根芹菜杆杆在泡菜坛里，没有花了就挑出来扔掉。

　　3、买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了。

1、盐水去沫

如果泡菜的汤汁出现白沫，但是汤汁看上去比较清澈，没有浑浊的情况下，只是在表面有一层白沫的话，那么这个其实是正常的，此时不需要把它去搅拌掉，或者是去破坏掉。可以烧一点开水，然后在开水里面加入适量的食盐化开放凉，然后再把它沿着坛子的口倾斜倒进去，这样表面漂浮的白沫就会冲开来了。

2、加白酒

如果表面飘上一层薄白沫的话，可以准备一些高度的白酒，然后把它倒入到坛子当中，再把盖子上面的碗密封盖好，这样过两天的话，这些白沫就会自然而然的消失了。

一、取紫皮大蒜0.5千克，加水少许浸泡片刻，捣碎取汁液，加水稀释10倍，立即喷洒消灭蚜虫：取桔皮3个，用温水浸泡在茶杯里，加盖闷上一昼夜，每天用汁液喷洒，或者用香烟头泡水，对有虫的地方进行喷涂。

二、把桃叶加水浸泡一昼夜，加少量生石灰过滤后喷洒；

尽量少用广谱触杀剂，选用对天敌杀伤较小的、内吸和传导作用大的药物。发生严重地区，木本花卉发芽前，喷施5波美度的石硫合剂，以消灭越冬和初孵若虫。

三、药剂防治。

2、虫口密度大时，可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、3%啶虫咪乳油2000~2500倍液、40%硫酸烟精800~1200倍液、鱼藤精1000~2000倍液、50%辟蚜雾乳油3000倍液、10%多来宝悬浮剂4000倍液；

3、用40%氧化乐果乳油50~100倍液进行涂茎，对梅、樱花等安全。

四、用鲜辣椒或干红辣椒50克，加水30-50克，煮半小时左右，用其滤液洒受害植物有特效。

五、用洗衣粉3-4克，加水loo克，搅拌成溶液后，连续喷2—3次，防治效果达loo%。

杀灭蚜虫及介壳虫等害虫的效果都在95%以上，而对植株不产生药害。

泡菜生花很常见，除了白酒和花椒(最好是青花椒)，还有就是大蒜，放在坛子里既可以除花，还可以吃(记得刷牙)。

别用玻璃坛，最好是陶的。

别泡黄瓜，一泡肯定有花，非泡不可就舀点酸水出来另外做。

那可能是你在泡的时候处理不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的。

出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。

但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。

泡菜上浮通常是因为在腌制过程中，泡菜内部的气体无法释放，从而造成泡菜浮起来。这并不影响食用，但是对美观和口感都有一定影响。以下是几种处理浮泡菜的方法：

1. 使用重物：泡菜浮起来时，可以在上面放置一个小碗，碗里放上水或者石头等重物，这样就可以将泡菜压下去，达到使泡菜充分浸泡到盐水中的效果。

2. 摇晃罐子：腌制泡菜的时候，在泡菜和盐水的罐子上封口，并轻微摇晃一下，将气泡排出。

3. 翻转：每隔一段时间就将罐子翻转一下，保持泡菜和盐水混合均匀，有利于气体释放和泡菜入味。

受介壳虫的侵害，叶片就会出现白点。介壳虫的繁殖力迅速，到后期会造成麒麟花出现死亡。除了用湿抹布擦拭叶片进行人工除虫，还需要及时喷洒速扑杀溶液，进行预防。

麒麟花适宜生长温度在20～25℃之间，温度适宜，可以促进麒麟花的不断生长。夏季气温升高，环境干燥，需要在空气中和叶片表面洒水，做好降温保湿。冬季气温降低，需要将麒麟花移放室内养护，避免被冻伤。

泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。

取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。

腌泡菜是四川地方特色菜的一种做法。现在呢，大江南北都会做了，非常简单，网上有很多教程，今日头条上也有很多教人叫做泡菜的方法，大家可以学一学。那么我们腌过泡菜的汤到底怎么处理呢？

如果不用了我们可以扔掉，如果还想留着就在汤里加上点白酒，加的姜，泡椒，蒜头，芹菜，多放点盐就不会坏了，味道也不会变，封坛保存，等想再泡时再打开。