哪些是氢化植物油？

氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期。

氢化植物油有哪些？

氢化植物油是一种饱和脂肪酸比例很高的植物油，常用于烹饪。它在烹饪中有明显的优势：烹饪时依然保持稳定耐受高温（可以达到200度多），而且它具有很好的口感和独特的风味，这使得它成为家庭厨房中烹饪及食物加工的金标准之选。氢化植物油有三大类：棕榈油、大豆油和山茶油，其中棕榈油占主导地位。

氢化植物油包括哪些？

氢化植物油是一种加工食品中常用的食用油，它是通过在油脂中注入氢气的过程中将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸的一种处理方法。以下是常用的氢化植物油种类：

1. 棕榈油：是一种常见的氢化植物油，通常在含有饱和脂肪酸较高的产品中使用，如糖果、饼干、面包和面团等。

2. 大豆油：是一种常用的食用油，通常在经过氢化处理后使用，用于制作薯片、曲奇饼干、面包和油炸食品等。

3. 棉籽油：是一种常用的氢化植物油，通常用于制作油炸食品、糖果和饼干等。

4. 玉米油：是一种常用的食用油，经过氢化处理后通常用于制作饼干、巧克力、花生酱和薯片等。

5. 花生油：是一种常用的食用油，通常在经过氢化处理后使用，用于制作油炸食品、糖果和饼干等。

需要注意的是，氢化植物油含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些物质可能对人体健康造成不良影响，因此应尽量减少摄入。建议选择天然植物油（如橄榄油、芝麻油、亚麻籽油等）作为食用油。

氢化植物油哪些食品中存在？

氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，它不但能延长保质期，还能让高点更酥脆，同时，室温下能保持固体形状，被广泛用于食品加工。下列食物中含氢化植物油

1.各种面包，吐司，饼干，曲奇，蛋糕，蛋挞，夹心饼干，面包圈，泡芙，糖霜酥饼，巧克力外皮点心，巧克力夹心点心2、中式糕点，酥皮点心，油酥饼，散装点心3、咖啡伴侣，速溶咖啡，罐装咖啡，咖啡店中的花式咖啡、热巧克力4、淡奶，奶茶（包括街边的，超市的，咖啡店的），奶昔，椰子粉，豆奶，豆浆5、巧克力（代可可脂），巧克力派，蛋黄派，威化饼，巧克力糖6、微波爆米花，街边、电影院的爆米花，膨化食品，虾条，薯片，奶糖，夹心糖，麻花7、营养麦片，营养杂粮粉，养生糊糊，芝麻糊、核桃粉8、花生酱，巧克力酱，沙拉酱9、方便面，方便粉丝，速冻汤圆，速冻红豆包，速冻奶黄包，速冻饺子。

植物油氢化温度？

氢化植物油含有大量反式脂肪 酸,俗称奶精、乳马林或是人 造奶油,是普通植物油在一定 温度和压力下加氢催化的产物。 氢化植物油的熔点，取决于其氢化的程度~~不多通常在十几二十度之间~~棕榈油同样有不同的熔点，不过不是因为氢化，只是因为里面的...氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成[1]。

氢化植物油不等于反式脂肪酸[7][6]，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪

氢化植物油又叫？

氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物， 氢化过程使植物油更加饱和。它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高、室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

氢化植物油用途？

被大量运用于食品工业，也就是俗称的植物奶油。

氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

危害：某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。 研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。

作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

反式脂肪酸会降低人体的好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升。对老人则是促进慢性病，对于所有的人它会促进腰腹堆积肥肉，促进糖尿病的发生，而且有可能增加老年痴呆的危险；对于小孩，它会干扰必须脂肪酸的利用，造成中枢系统神经发育的一些障碍，年轻人可能遭遇生育能力的下降；对孕妇来说，因为胚胎是正在成长发育的状态，如果把反式脂肪酸结合到孩子的细胞或者系统里面，它就像一个不合格的零件一样，会让孩子的身体变成一个豆腐渣工程，会给他终身的健康埋下隐患。长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。

调查发现，氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。

我国氢化植物油标准已经出台，但对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精炼起酥油”“植物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，可能就意味着食品中含有反式脂肪酸。

消费者对含有氢化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕点、饼干、曲奇、玉米片、薯条(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的面包甜圈等要慎用、少吃。在购买加工食品包括食用罐头时应仔细查看包装上的食物成分表中是否含有氢化植物油或部分氢化植物油或反式脂肪，如有则请慎买或少吃。

当然并非氢化植物油一定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。

植物油和氢化植物油区别？

植物油一般是说天然榨取或浸出的植物油脂,氢化植物油是在植物油脂的基础上通过加氢,饱和了原油脂的部分或全部不饱和健,对人体有害。

氢化植物油也叫反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。 因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它 氢化过程使植物油更加饱和。

哪些食用油含氢化植物油？

氢化植物油是普通的植物油，在一定温度压力下加氢催化的产物。它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆同时室温下能保持固体状态你像西点与饼干，吃韩国烤肉时用的奶油咖啡伴侣的配料，珍珠奶茶的奶香香料，木薯粉，人造奶油，人造黄油，起酥油

都含有氢化植物油

植物油氢化熔点变化？

植物油氢化后熔点变高。植物油的主要成份是高级脂肪酸的甘油三酯，分子中含有较多C＝C，所以通常状况下为液态。

脂肪的主要成份也是高级脂肪酸的甘油三酯，不过分子中含有较少C＝C，所以通常状况下为固态。可见，植物油氢化（即加氢后）熔点变高。