什么是复用餐饮具？

复用餐饮具是指餐饮服务单位经过清洗、消毒之后，再提供给消费者重复使用的餐饮具。

复用餐饮具风险防控

经营者应该：

1）建立复用餐饮具的清洗消毒保洁管理制度；

2）餐饮具清洗、消毒和保洁设施与设备的容量及数量应满足要求，并与其它设施与设备区分明显；

3）应设置专用的保洁设施或者场所存放消毒后的餐饮具，避免餐饮具受到二次污染；

4）餐饮具使用后要及时清洗消毒，避免放置时间过长；

5）洗涤时，控制好洗涤剂的用量，不要过量使用；如过量使用洗涤剂，应用流水冲洗干净。

餐饮具类目怎么做？

对于餐饮具类目的电商运营，可以从以下几个方面入手：1. 商品选择：深入了解目标受众所需的餐饮具商品种类，结合自己的库存，精心选择符合需求、价格适中、品质良好的商品。

2. 完善商品信息：在商品信息里详细地描述每个产品的材质、外观和使用方法等信息，并提供高清图片、多角度展示等，给顾客留下深刻的印象。

3. 推广宣传：可以借助社交媒体、各类广告平台等，进行定向推广，促进产品的知名度和曝光率。

4. 优化用户体验：通过优化用户购物流程、丰富运营活动等方式，提高用户购物的满意度和忠诚度。

5. 建立客户服务体系：及时回应客户的咨询、投诉或问题反馈，并快速解决客户的问题，从而建立良好的声誉和品牌信誉。

总的来说，对于餐饮具类目的电商运营，需要注重商品质量、细致的商品信息处理和推广宣传以及良好的客户服务体系，这些方面的投入和努力，都有助于增加电商销售额并提升企业形象。

餐饮具消毒步骤有哪些？

1.

洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2.

刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

3.

冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。

4.

消毒:用高温,药物或者红外线电子消毒柜消毒。

餐饮具消毒方式不包括？

不包括自然通风消毒

餐饮具消毒方式如下:

（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟.

　　（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一.

　　（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

　　（4）浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

餐饮具的主要消毒方法？

　　（1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟.

　　（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一.

　　（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

　　（4）浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

餐饮具热力消毒多少时间？

餐饮具的热力消毒，一般采用开水蒸煮或消毒柜。

餐饮具消毒卫生国家标准？

1、餐饮具消毒水池应专用，水池材质应实用不锈钢、陶瓷等易清洗的材料，应至少设立三个清洗池。

2、用于餐饮具消毒的消毒剂应取得消毒剂生产许可证并在有效期内方可使用。

3、使用自动清洗装置的，清洗装置上应显示时间、温度及添加清洗液装置。

餐饮具消毒记录表怎么写？

餐饮消毒是从业者必须做的工作，是行政部门必查事项。

消毒记录的填写按照列表，逐一对照填写。

因为消毒记录本可以从负责餐饮管理的行政部门领取。

主要内容有以下几项:

1.序号

2.日期

3.名称

4.数量

5.消毒方式（消毒柜或化学消毒剂等）、6.消毒温度或消毒剂浓度

7.消毒时间

8.操作者等。

餐饮具消毒记录表如何填写？

餐具消毒记录表填写规范：

一、消毒的日期和餐次。例如4月20日早餐

二、餐具的数量。例如餐盘100个，汤碗100个，筷子100双，勺子100个等

三、消毒方式：例如：热风消毒、物理消毒（84消毒液寖泡）或者臭氧消毒，要写清楚消毒方式

四、消毒时间，一般都是消毒30分钟

五、填写消毒记录。谁操作，谁填写消毒记录

餐饮具消毒记录表怎么填写？

 1. 在餐饮具名称栏填写餐饮工具名称和规格。 2. 在消毒日期栏中填写消毒日期，消毒方法栏中填写消毒所用的方法及消毒剂的浓度。

3. 餐具消毒记录中的消毒时间栏中填写消毒的持续时间。

4. 在操作人员栏中填写负责消毒的操作人员姓名。

5. 在餐饮具编号栏中填写需要编号的餐饮具编号。

6. 对填写好的记录表进行盖章或签字确认。 如有需要，可以在记录表中添加一些附注、检查和核对内容，以提高消毒记录的准确性和有效性。