农村臭豆饼的做法大全？

食材用料：黄豆，温开水，香椿叶、辣椒，和花椒，大茴香各适量

1，先把黄豆里的土块、豆荚皮挑干净，放到地锅里不停翻炒。火候最重要，小火慢炒到黄豆咧开小嘴，就说明成功了。如果炒得都咧开了大嘴，而且颜色发暗，那做好的臭豆饼子吃起来就会有涩涩的苦头，如果炒得没咧开嘴，做出的臭豆饼子吃起来就不香。

2，炒好的黄豆要放在温开水里泡上几个小时，直到黄豆喝得小肚滚圆滚圆的，就捞出来放在筛子上控水。把面粉在锅里翻炒至微黄，倒入半干的黄豆搅拌，直到每粒黄豆都穿上面粉衣。

3，大瓦盆把拌好的豆子倒进去，用一块白棉布把盆罩住，绳子缠了一圈又一圈，不透一丝空气。把大盆抬到麦秸堆里，用麦秸把大盆捂得严严实实，让黄豆在里面发酵。

4，一个礼拜黄豆就发酵好了，从麦秸堆里扒出来，放上香椿叶、辣椒，和用花椒，大茴香熬成的汤汁搅拌。拌匀后，挖一小团放在手心里，先团成一个圆球，然后再拍扁，放在锅簰上，端到日头底下晒干。

5，这样臭豆饼子就做好了。

臭面的做法大全？

臭面的做法如下：

食材用料：

新鲜面条300g 鸡蛋1个 盐5g 蒜瓣儿3瓣 青菜适量

方法步骤：

1、蒜去皮加入盐捣成蒜蓉，静置备用，使蒜酶和蒜氨酸充分接触。

2、锅坐开水。

3、鸡蛋打入稍大的碗里，搅匀，直至表面有泡沫产生。

4、水开加入洗净的青菜煮一下捞出备用。

5、接着煮面条，将煮熟的面条直接捞到鸡蛋碗里，倒入蒜蓉，一起搅拌均匀。

6、迅速盖上锅盖，捂面三分钟（这个过程很重要，不要着急，时间短了不香）把鸡蛋捂熟，把蒜的臭味充分捂出来。

7、加上煮好的青菜就OK啦！

臭豇豆做法大全？

主料：

豇豆1000克

辅料：

花椒30粒

香叶4片

桂皮2片

八角4粒

姜5片

冰糖40克

食盐1大勺

白酒60毫升

干辣椒4个

野山椒80克

做法：

步骤1.准备主要原料：长豇豆。

步骤2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右

步骤3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。

步骤4.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用

步骤5.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分

步骤6.腌制步骤：

步骤7.然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中

步骤8.加入4-5片姜片

步骤9.加入冰糖40g

步骤10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里

步骤11.在最后加入60ml左右的白酒

步骤12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用

这是什么植物，很臭。很臭？

油麻藤，为豆科油麻属常绿木质左旋大藤本，茎长可达30m以上。三出羽状复叶，互生，革质，顶生小叶卵状椭圆形，侧生小叶斜卵形，全缘。花大蝶形，深紫色，称禾雀花，又叫雀儿花。适于攀附建筑物、围墙、陡坡、岩壁等处生长，是棚架和垂直绿化的优良藤本植物。

臭豆豉咸菜做法大全？

准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，干黄蒿一把（野生植物），椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。

1、先发酵黑豆因为发酵黑豆需要一定的时间。先把黑豆泡好后煮熟但不要煮的太烂，把煮熟的黑豆放到篦子上摊开晾干水分备用。

2、准备一个瓦盆（没有瓦盆大盆也行）清理干净，不要有水，盆的底部和周围铺一层干稻草或干麦麦秸秆，然后上边铺上干黄蒿和香椿叶片，这两种植物有特殊的香气，也是豆豉咸菜特有的香味。然后再把晾干的黑豆放到里边，最后上边也盖上干黄蒿和香椿叶，最顶层再放一下干稻草或麦秸秆。这就算装盆完成了，最后可以用塑料布把盆口封住压好，放在市内等它发酵就可以了。

3、大概一星期就发酵好了，里边的黑豆都全部长好了霉菌。把黑豆取出来捡干净杂物放在篦子上摊开晾干晒干，不要见水，有些粘连的黑豆等干了用手搓一下就分开了。

4、青萝卜洗净切成麻婆豆腐大小的丁备用，生姜切片与花椒八角煮水晾凉备用，香菜切段备用。

5、准备好腌咸菜的摊子或者缸，清理干净不能有半点油和生水，不然会咸菜烂掉。缸内底部放入一层萝卜丁一层霉黑豆然后撒一层食盐……一层萝卜黑豆撒一层盐，装完后把事先准备的花椒八角生姜水倒进缸内，最后把香菜段放在缸的最顶端，盖好缸等一周的时间就可以吃了。

臭牡丹的做法大全？

用料:臭牡丹根20克，土鸡一只，姜片3片，料酒少许，盐6克。

　做法:臭牡丹的根，把鸡脚和土鸡洗净，鸡砍成块，接着鸡脚切去指甲，砍成2边。将新鲜的臭牡丹根用刷子刷去它的泥土，用剪刀剪去它的小根须，再用刀把臭牡丹根砍成一小段一小段。然后锅里把水烧开放入姜片，倒入鸡块和鸡爪焯水。把焯好水的鸡肉和鸡爪用凉水冲洗干净，倒入一大碗里，加入姜片。加入足够的水，再加入砍好的臭牡丹根，加少许料酒。盖上盖子，隔水蒸1.5个小时到2小时。最后蒸好的鸡汤加入少许盐，端上桌趁热食用。

臭菜正确吃法大全？

东北的臭菜长短和菠菜差不多，叶子很像鸟类羽毛，闻起来味道很特殊，第一次吃是洗了蘸酱，只觉得有点像水萝卜菜的味道，很清香。

第二次切碎了炒鸡蛋，闻到了很浓的味道。但是颇具营养价值。1.臭菜嫩茎叶营养成分为矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素等。

2、臭菜嫩茎叶蛋白质含量高 ,占干物质的 5 1 .4%。

3、含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素。 用它来炒鸡蛋，不错的一个营养菜。味道稍苦，如果不炒，也可以洗了蘸酱吃，也很不错

自制臭料配方大全？

自制臭饵从味型浓度和饵料形态上可以分两种：一种是主要用来垂钓鲢鳙鱼的麦麸、菜籽饼等粮食饵料，饵料的状态多会选择碎屑状饵料，这种饵料的雾化效果非常猛，可谓鲢鳙鱼必杀型饵料；另外一种则是追求形态和味型，主要以深度发酵（臭味浓烈）的麦粒、玉米粒等整颗的粮食来制作，这种饵料雾化效果低，能有效的在野钓中避免鲢鳙鱼闹窝，而利用其浓烈的味型特点，可以有效的吸引大体型目标鱼的注意力。

2.使用自制发酵型臭饵主钓鲢鳙鱼时，打窝用的饵料，以发酵后的粮食70%为主，另外补充一些高雾化的商品饵料即可。这样调配出的饵料，味型突出、饵料雾化效果强劲。主钓鲢鳙鱼时，不需要提前几天打窝，可以随钓随大，因为鲢鳙鱼这种滤食性鱼类，很容易就会被味道和雾化吸引到窝点的附近。只是选择钓位时要注意，如果钓位的水体是流水的话，窝子要打在上游，而钓位要设置在下游，这个距离以流水的速度和饵料的雾化速度来进行灵活的调整即可。

3.使用自制发酵型臭饵垂钓底层鱼时，打窝诱鱼用的饵料，取发酵后的粮食50%，另外要补充沉底性好、铺底面积大的商品饵料，可以是养殖颗粒、纯粮食下脚料、任何谷物颗粒均可。这样做主要是为了能够起到诱鱼和留鱼的双重效果。而在水库主钓底层大鱼时，就需要提前几天布置打窝了，这样才能有效的引诱底层鱼进窝。

臭萝卜腌制方法大全？

1、 萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。

2、 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。

3、 找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

4、 15分钟后将腌出来的水倒掉。

5、 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。

6、 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。（建议反复这样两次糖腌，一次也没关系。）

7、 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。

8、 泡椒用刀切小段。

9、 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

10、 在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。）

11、 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。

12、 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。

臭白菜的做法大全？

1、白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；

2、腌了半天后，挤掉水分；

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；

5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；

6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；

7、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；

8、接着抹；完全抹匀。

9、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，3-5天就可以吃了。