哪些植物是可以做香料？

　　⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。 　　⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。 　　⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。 　　⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。 　　⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。 　　接着是熟悉各常用香料： 　　香料作用 　　常用的香药类 　　(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 　　属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。 　　(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 　　味道、属性、功用与八角基本相同。 　　(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 　　属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 　　(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 　　(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 　　(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 　　属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 　　(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 　　属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 　　(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。 　　属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 　　(9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。 　　属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。 　　(10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。 　　属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。 　　(11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。 　　属性：性寒。功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 　　(12)白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。 　　属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。 　　(13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 　　属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。 　　(14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 　　属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。 　　(15)肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。 　　属性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。 　　(16)草果，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 　　属性：性热燥火。功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。 　　(17)姜黄，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 　　属性：性温。功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。 　　(18)砂仁，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 　　属性：性温。功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。 　　(19)良姜，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。 　　属性：性温。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。 　　(20)丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。 　　属性：性温。功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。 　　(21)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。 　　(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。 　　属性：性热。功用：宣风祛寒，暖胃除湿。 　　(23)胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。 　　属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。 　　注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。 　　(24)甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。 　　属性：性平。功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。 　　注：多食令人呕吐。 　　(25)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 　　属性：性凉。功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 　　(26)香茅，属香草类草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。 　　属性：性寒。功用：降火，利水，清肺。 　　(27)陈皮，即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。 　　属性：性温。功用，驱寒除湿，理气散逆，止咳 痰。 　　以下是不常用的：　　(28)橙叶，属木本植物，味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。 　　(29)乌梅，属木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。　　（30）刀豆：豆科藤本植物刀豆的成熟种子。味甘，性温。可温中下气，益肾补元。　　（31）龙眼肉=桂圆：无患子科乔木龙眼的假种皮。味甘，性温。可补气血，益心脾，可治失眠健忘等症。　　（32）山楂：蔷薇科乔木或大灌木山楂、山里红或野山楂的成熟果实。味酸、甘，性微温。可消食化积，活血化瘀。　　（33）枣=大枣：鼠李科灌木或小乔木枣的成熟果实。味甘，性微温。可补中益气，养血安神，缓和药性。　　（34）木瓜：蔷薇科灌木贴梗海棠的成熟果实。味酸，性温。可除湿利痹，缓急舒筋，消食，治脚气。　　（35）白扁豆=扁豆：豆科藤本植物扁豆的成熟种子。味甘，性平。可健脾化湿，可治脾虚泄泻等症。　　（36）百合：百合科草本植物百合、细叶百合或卷丹的鳞茎。味甘，性微寒。可清热，养阴，润肺，宁神。　　（37）青果=橄榄: 橄榄科乔木橄榄的果实。味甘、涩，性温。可利咽消肿，理气止痛。　　（38）芡实：睡莲科草本植物芡的成熟种仁。味甘、湿，性平。可健脾止泻止带，补肾固精缩尿。　　（39）赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟种子。味甘、酸，性平。可利水消肿，利湿退黄。　　(40)佛手：芸香科小乔木或灌木佛手柑的果实。味辛、苦、酸，性温。能疏肝理气，化痰宽胸。　　(41)杏仁：蔷薇科乔木山杏、西伯利亚杏、东北杏或苦味杏的成熟种子。味苦，性温，有小毒。可止咳平喘，润肠通便。　　(42)昆布=海带：海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。味咸，性寒。可消痰软坚，利水退肿。　　(43)桃仁：蔷薇科小乔木桃或山桃的成熟种子。味苦、甘，性平。可活血祛瘀，润肠通便。　　(44)莲子：睡莲科水生植物莲的成熟种子。味甘、涩，性平。可健脾止泻，补肾固精，养心安神。　　(45)桑椹：桑科乔木桑的果穗。味甘，性寒。可补阴血，益肝肾，润肠通便。　　(46)榧子=香榧：红豆杉科乔木榧的种子。味甘，性平。可杀虫，润肺，缓泻。　　(47)淡豆豉：豆科草本植物大豆成熟种子的发酵加工品。味辛，性微温。可解表除烦，可治外感风寒及温病初起，发热，可用于热病烦闷等症。　　(48)黑芝麻：亚麻科草本植物黑芝麻的成熟种子。味甘，性平。可补肝肾，润五脏。　　(49)蜂蜜：蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿成的糖类物质。味甘，性平。可补脾、解毒，润肺止咳，润肠通便。　　（50）莴苣：菊科草本植物的茎或叶。味苦，性寒，可治热毒、疮肿、口渴。　　（51）薏苡仁：禾本科草本植物薏苡的种仁。味甘、淡，性凉。可利水渗湿，清热排脓，益肺健脾。　　（52）枸杞子：茄科灌木枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。味甘，性平。可补精血，益肝肾，明目。　　（53）乌梢蛇：游蛇科动物乌梢蛇除去内脏的干燥体。味甘，性平。可祛风通络，定惊止痉。　　（54）酸枣仁：鼠李科灌木或小乔木酸枣的种子。味甘，性平。可养心安神，收敛止汗，治失眠。　　（55）牡蛎=海蛎子：牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。味咸、涩，性微寒。可重镇安神，平肝潜阳，收敛固涩，软坚散结。　　（56）代代花：芸香科灌木或小乔木代代花的花蕾。味甘、微苦，性平。可理气宽胸，开胃止呕。　　（57）决明子：豆科草本植物决明或小决明的成熟种子。味甘、苦、咸，性微寒。可清肝明目，润肠通便。　　（58）莱菔子=萝卜子：十字花科草本植物萝卜的成熟种子。味辛、甘，性平。可消食化积，止咳化痰平喘。　　（59）菊花：菊科草本植物菊的头状花序。味甘、苦，性微寒。可疏散风热，清肝明目，清热解毒，平降肝阳。　　（60）藿香：唇形科草本植物广藿香或藿香的地上部分。味辛，性微温。可化湿行气，和中醒脾，祛暑解表。　　（61）郁李仁：蔷薇科灌木欧李或郁李的成熟种子。味辛、苦，性平。可润肠通便，利水消肿。　　（62）白果：银杏科乔木银杏的成熟种子。味甘、苦、涩，性平，有小毒。可止咳平喘，止带。　　（63）薤白：百合科草本植物薤或小根蒜的鳞茎。味辛、苦，性温。可通阳开痹，温中理气。　　（64）香橼：芸香科小乔木枸橼或香圆的成熟果实。味辛、苦、酸，性温。可疏肝理气，化痰。　　（65）茯苓：多孔菌科真菌茯苓的菌核。味甘、淡，性平。可利水渗湿，健脾化痰，宁心安神。　　（66）火麻仁：桑科草本植物大麻的成熟果实。味甘，性平。可润肠通便，用于肠燥便秘。　　（67）红花：菊科草本植物红花的筒状花序。味辛，性温。可活血祛瘀，可治疮疡肿痛，跌扑伤痛，风湿痹痛，月经不调等症。　　（68）麦芽：禾本科草本植物大麦的成熟果实经发芽的加工品。味甘，性平。可消食化积，回乳，用于食积停滞。　　（69）香薷：唇形科草本植物海洲香薷的地上部分。味辛，性微温。可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。　　（70）鸡内金：雉科动物家鸡的沙囊内壁。味甘，性平。可消食化积，化坚消石，固精缩尿。　　（71）荷叶：睡莲科水生植物莲的叶。味苦，性平。可清热解暑，升发清阳，并可止血。　　（72）白茅根：禾本科草本植物白茅的根茎。味甘，性寒。可凉血止血，清热生津，利尿。鲜用为佳。　　（73）桑叶：桑科乔木桑的叶。味苦、甘，性寒。可疏散风热，清泄肺热，清肝明目，凉血止血。　　（74）马齿苋：马齿苋科草本植物马齿苋的地上部分。味酸，性寒。可清热解毒，治痢，消痈。　　（75）芦根：禾本科草本植物芦苇的根茎。味甘，性寒。可清泄肺胃，生津止咳。鲜用为佳。　　（76）蒲公英：菊科草本植物蒲公英的全草。味苦、甘，性寒。可清热解毒消痈，可治疮疡肿痛，咽喉炎症，肝胆疾患，尿路感染等。　　（77）益智仁：姜科草本植物益智的成熟果实。味辛，性温。可补肾固精缩尿，温脾止泻摄涎。　　（78）淡竹叶：禾本科草本植物淡竹叶的茎叶。味甘，性寒。可清热除烦，利尿，用于热病烦热，口舌生疮，小便短赤。　　（79）胖大海：梧桐科乔木胖大海的成熟种子。味甘，性寒。可清肺止咳，利咽开音，润肠通便。　　（80）金银花：忍冬科藤本植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的花蕾或带初开的花。可清热解毒，可治外感风热，咽喉肿　　痛，热毒血痢等。　　（81）葛根：豆科藤本植物野葛或甘葛藤的根。味甘、辛，性平。可发表解肌，透疹，生津，升阳止泻。　　（82）鱼腥草：即蕺菜，也称侧耳根三白草科草本植物鱼腥草的茎叶。味辛，性微寒，有特殊香味。可清热解毒，排脓，宜生食。　　（83）山药：薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。味甘，性平。可补脾养肺，益肾涩精。

香料植物植物有哪些？

1、柠檬草这种植物除了不耐寒，它的优点就挺多的，耐阴、耐旱、耐贫瘠，比较适合南方的环境，喜欢微润的环境，散射光养护。

2、2、薄荷其实在一些老院子，薄荷甚至成为像杂草一样的入侵植物，说明它生长快，容易养护，它也不需要太多的阳光，盆栽养护给散射光（阳光明媚即可），盆土干透浇透。

3、3、欧芹欧芹非常容易发芽，一个月就能长一大盆了，生长迅速呀！你可以用一个大一点花盆养着，养在一个地方就不要频繁搬动了，散射光、温暖的环境最适合。

4、4、细香葱细香葱不需要太多的光照，比较耐阴，喜欢微润的盆土，最适合养在室内了，可以养在朝东、朝北的窗台，盆栽看着还是挺不错的

5、5、独行菜这是在室内也非常容易生长的植物，它的根系比较浅，喜欢散射光养护，保持盆土微润。

6、6、猫薄荷室内种植猫薄荷是非常简单的，不过挺多家里有猫就不适宜，因为猫会破坏或者对猫薄荷敏感，猫薄荷播种容易发芽，生长迅速，有一点阳光就能长很好，喜欢微润的盆土。

7、7、香蜂草香蜂草喜欢在温暖的环境中生长，如果你乱丢，它还会发展成杂草，所以还是盆栽养护吧，它的养护非常简单，每天3~4小时的阳光，盆土干了浇，略微耐旱。

8、8、山萝卜这种香草植物品种非常多，它也可以在窗台上很好生长，喜欢15~25度的环境，可以适应低光的环境。

9、9、莳萝莳萝可以在容器中养着，不过也需要一个较深的容器，不然前期长得很好，慢慢就会枯萎，它也喜欢充足的光照，而且不喜欢虽然搬动，每天4~5小时阳光，保持通风和微润的环境。

10、10、香菜香菜最大的优点就是容易发芽，不过比较难在花盆中生长，不过咱们有诀窍，可以用深度大一点容器种，养在朝南或朝西的窗台上即可。

什么植物可以用来做香料？

　　⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。 　　⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。 　　⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。 　　⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。 　　⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。 　　接着是熟悉各常用香料： 　　香料作用 　　常用的香药类 　　(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 　　属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。 　　(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 　　味道、属性、功用与八角基本相同。 　　(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 　　属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 　　(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 　　(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 　　(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 　　属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 　　(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 　　属性：性温。功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 　　(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。 　　属性：性温。功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 　　(9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。 　　属性：性温。功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。 　　(10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。 　　属性：性温。功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。 　　(11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。 　　属性：性寒。功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 　　(12)白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。 　　属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。 　　(13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 　　属性：性热、燥火。功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。 　　(14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 　　属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。 　　(15)肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。 　　属性：性温。功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。 　　(16)草果，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 　　属性：性热燥火。功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。 　　(17)姜黄，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 　　属性：性温。功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。 　　(18)砂仁，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 　　属性：性温。功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。 　　(19)良姜，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。 　　属性：性温。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。 　　(20)丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。 　　属性：性温。功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。 　　(21)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。 　　(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。 　　属性：性热。功用：宣风祛寒，暖胃除湿。 　　(23)胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。 　　属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。 　　注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。 　　(24)甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。 　　属性：性平。功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。 　　注：多食令人呕吐。 　　(25)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 　　属性：性凉。功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 　　(26)香茅，属香草类草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。 　　属性：性寒。功用：降火，利水，清肺。 　　(27)陈皮，即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。 　　属性：性温。功用，驱寒除湿，理气散逆，止咳 痰。 　　以下是不常用的：　　(28)橙叶，属木本植物，味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。 　　(29)乌梅，属木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。　　（30）刀豆：豆科藤本植物刀豆的成熟种子。味甘，性温。可温中下气，益肾补元。　　（31）龙眼肉=桂圆：无患子科乔木龙眼的假种皮。味甘，性温。可补气血，益心脾，可治失眠健忘等症。　　（32）山楂：蔷薇科乔木或大灌木山楂、山里红或野山楂的成熟果实。味酸、甘，性微温。可消食化积，活血化瘀。　　（33）枣=大枣：鼠李科灌木或小乔木枣的成熟果实。味甘，性微温。可补中益气，养血安神，缓和药性。　　（34）木瓜：蔷薇科灌木贴梗海棠的成熟果实。味酸，性温。可除湿利痹，缓急舒筋，消食，治脚气。　　（35）白扁豆=扁豆：豆科藤本植物扁豆的成熟种子。味甘，性平。可健脾化湿，可治脾虚泄泻等症。　　（36）百合：百合科草本植物百合、细叶百合或卷丹的鳞茎。味甘，性微寒。可清热，养阴，润肺，宁神。　　（37）青果=橄榄: 橄榄科乔木橄榄的果实。味甘、涩，性温。可利咽消肿，理气止痛。　　（38）芡实：睡莲科草本植物芡的成熟种仁。味甘、湿，性平。可健脾止泻止带，补肾固精缩尿。　　（39）赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟种子。味甘、酸，性平。可利水消肿，利湿退黄。　　(40)佛手：芸香科小乔木或灌木佛手柑的果实。味辛、苦、酸，性温。能疏肝理气，化痰宽胸。　　(41)杏仁：蔷薇科乔木山杏、西伯利亚杏、东北杏或苦味杏的成熟种子。味苦，性温，有小毒。可止咳平喘，润肠通便。　　(42)昆布=海带：海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。味咸，性寒。可消痰软坚，利水退肿。　　(43)桃仁：蔷薇科小乔木桃或山桃的成熟种子。味苦、甘，性平。可活血祛瘀，润肠通便。　　(44)莲子：睡莲科水生植物莲的成熟种子。味甘、涩，性平。可健脾止泻，补肾固精，养心安神。　　(45)桑椹：桑科乔木桑的果穗。味甘，性寒。可补阴血，益肝肾，润肠通便。　　(46)榧子=香榧：红豆杉科乔木榧的种子。味甘，性平。可杀虫，润肺，缓泻。　　(47)淡豆豉：豆科草本植物大豆成熟种子的发酵加工品。味辛，性微温。可解表除烦，可治外感风寒及温病初起，发热，可用于热病烦闷等症。　　(48)黑芝麻：亚麻科草本植物黑芝麻的成熟种子。味甘，性平。可补肝肾，润五脏。　　(49)蜂蜜：蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿成的糖类物质。味甘，性平。可补脾、解毒，润肺止咳，润肠通便。　　（50）莴苣：菊科草本植物的茎或叶。味苦，性寒，可治热毒、疮肿、口渴。　　（51）薏苡仁：禾本科草本植物薏苡的种仁。味甘、淡，性凉。可利水渗湿，清热排脓，益肺健脾。　　（52）枸杞子：茄科灌木枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。味甘，性平。可补精血，益肝肾，明目。　　（53）乌梢蛇：游蛇科动物乌梢蛇除去内脏的干燥体。味甘，性平。可祛风通络，定惊止痉。　　（54）酸枣仁：鼠李科灌木或小乔木酸枣的种子。味甘，性平。可养心安神，收敛止汗，治失眠。　　（55）牡蛎=海蛎子：牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。味咸、涩，性微寒。可重镇安神，平肝潜阳，收敛固涩，软坚散结。　　（56）代代花：芸香科灌木或小乔木代代花的花蕾。味甘、微苦，性平。可理气宽胸，开胃止呕。　　（57）决明子：豆科草本植物决明或小决明的成熟种子。味甘、苦、咸，性微寒。可清肝明目，润肠通便。　　（58）莱菔子=萝卜子：十字花科草本植物萝卜的成熟种子。味辛、甘，性平。可消食化积，止咳化痰平喘。　　（59）菊花：菊科草本植物菊的头状花序。味甘、苦，性微寒。可疏散风热，清肝明目，清热解毒，平降肝阳。　　（60）藿香：唇形科草本植物广藿香或藿香的地上部分。味辛，性微温。可化湿行气，和中醒脾，祛暑解表。　　（61）郁李仁：蔷薇科灌木欧李或郁李的成熟种子。味辛、苦，性平。可润肠通便，利水消肿。　　（62）白果：银杏科乔木银杏的成熟种子。味甘、苦、涩，性平，有小毒。可止咳平喘，止带。　　（63）薤白：百合科草本植物薤或小根蒜的鳞茎。味辛、苦，性温。可通阳开痹，温中理气。　　（64）香橼：芸香科小乔木枸橼或香圆的成熟果实。味辛、苦、酸，性温。可疏肝理气，化痰。　　（65）茯苓：多孔菌科真菌茯苓的菌核。味甘、淡，性平。可利水渗湿，健脾化痰，宁心安神。　　（66）火麻仁：桑科草本植物大麻的成熟果实。味甘，性平。可润肠通便，用于肠燥便秘。　　（67）红花：菊科草本植物红花的筒状花序。味辛，性温。可活血祛瘀，可治疮疡肿痛，跌扑伤痛，风湿痹痛，月经不调等症。　　（68）麦芽：禾本科草本植物大麦的成熟果实经发芽的加工品。味甘，性平。可消食化积，回乳，用于食积停滞。　　（69）香薷：唇形科草本植物海洲香薷的地上部分。味辛，性微温。可发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。　　（70）鸡内金：雉科动物家鸡的沙囊内壁。味甘，性平。可消食化积，化坚消石，固精缩尿。　　（71）荷叶：睡莲科水生植物莲的叶。味苦，性平。可清热解暑，升发清阳，并可止血。　　（72）白茅根：禾本科草本植物白茅的根茎。味甘，性寒。可凉血止血，清热生津，利尿。鲜用为佳。　　（73）桑叶：桑科乔木桑的叶。味苦、甘，性寒。可疏散风热，清泄肺热，清肝明目，凉血止血。　　（74）马齿苋：马齿苋科草本植物马齿苋的地上部分。味酸，性寒。可清热解毒，治痢，消痈。　　（75）芦根：禾本科草本植物芦苇的根茎。味甘，性寒。可清泄肺胃，生津止咳。鲜用为佳。　　（76）蒲公英：菊科草本植物蒲公英的全草。味苦、甘，性寒。可清热解毒消痈，可治疮疡肿痛，咽喉炎症，肝胆疾患，尿路感染等。　　（77）益智仁：姜科草本植物益智的成熟果实。味辛，性温。可补肾固精缩尿，温脾止泻摄涎。　　（78）淡竹叶：禾本科草本植物淡竹叶的茎叶。味甘，性寒。可清热除烦，利尿，用于热病烦热，口舌生疮，小便短赤。　　（79）胖大海：梧桐科乔木胖大海的成熟种子。味甘，性寒。可清肺止咳，利咽开音，润肠通便。　　（80）金银花：忍冬科藤本植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的花蕾或带初开的花。可清热解毒，可治外感风热，咽喉肿　　痛，热毒血痢等。　　（81）葛根：豆科藤本植物野葛或甘葛藤的根。味甘、辛，性平。可发表解肌，透疹，生津，升阳止泻。　　（82）鱼腥草：即蕺菜，也称侧耳根三白草科草本植物鱼腥草的茎叶。味辛，性微寒，有特殊香味。可清热解毒，排脓，宜生食。　　（83）山药：薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。味甘，性平。可补脾养肺，益肾涩精。

香料植物有哪些？

大家好，我是未来煮夫。

一个深耕美食领域的垂直自媒体专业玩家。

以下是关于“香料植物有哪些？”的精心回答。

日常生活中，我们经常会接触到各种香料。而香料的历史也很悠久，甚至可以追溯到五千年前的神农时代。

香料也可以分为植物性天然香料，以及动物性天然香料。

今天我们就来讨论一下植物性天然香料。一般指用芳香植物的花，枝，叶，皮等作为原料提取生产的精油，比如玫瑰油。

同时，香料这个词也有其他意义。有时我们也指香辛料。最常见的就是八角等家庭调味品。

香辛料大致可以分为4大类。

1:辛辣类香料：辣椒，胡椒，花椒，姜类等。

2:芳香类香料：丁香，月桂，肉桂，众香子等。

3:香草类香料：茴香，甘草，百里香，千里香等。

4:上色类香料：紫草，藏红花，红椒，姜黄等。

厨房常见的“五香”是指：小茴香，八角，花椒，桂皮，公丁香。

很多时候会据此制成五香粉，供家庭调料之用。

另外，我们还有一样很常见的调料品香料，叫十三香。又称为十全香。主要指13种中草药物，包括砂仁，肉蔻，紫叩，肉桂，花椒，丁香，小茴香，大料，木香，白芷，山奈，干姜，良姜等。

市面上也有十三香香粉出售。

值得说明的是，很多香辛料都是药食两用的材料。既是中药，也是调料品。一般调制卤水会用到21种香辛料。市场购买不全的话，大家也可以去中药房抓取。

以上就是我的精心解答。希望能帮到你。

我是未来煮夫，欢迎关注我，见证“未来好丈夫”的成长之路。

哪些香料可以做烧烤撒料？

辣椒、姜、胡椒、花椒、大蒜、葱、茴香、甘草、百里香。

辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物油的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物油作为药物用与饮食，他们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或树脂形态的制品。

有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番红花等。

有辛辣作用的香料，如大蒜、、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆等。

香草类香料，如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等。

混合香辛料,是将树种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有：咖喱粉、

可以做香料的花有哪些？

1、茉莉

茉莉花气味芬芳，香气悠远，很多人都对它不排斥。茉莉花香甚至是各种香水、香皂、化妆品里都有茉莉的影子。茉莉花也是居室中常见的花卉盆栽品种，它喜欢温暖湿润的环境，居室内养殖了茉莉，要常给它通风，还要时常补给肥料，注意它不喜欢寒冷干燥的环境，北方冬季要放在有暖气的房间里过冬哦。养好了等到花开时节，满屋子的清香气息，比什么牌子的香水来的都要自然纯粹。

2、桂花

要说除去茉莉还有哪种花卉的香气让人难以忘怀，那当属桂花。桂花是中国传统十大名花之一，下属品种众多，在我国大多数地区都能够适应环境，生长良好。但不管是哪种桂花品种，花朵盛开的时候，甚至能够香飘几里地，家里有院子的，一定要种上一棵，秋天来临，金黄色的小花绽放，有着十足的贵气。采集盛开的花朵放于香包内，香味可以留存很长时间。

3、含笑

含笑喜欢肥沃的土壤，更喜欢隐蔽的环境与温暖的地方，因此在北方很少见到含笑的身影。不过含笑却也是有名的花卉品种，在庭院、盆栽中也很常见。含笑的花香气味也很有特点，并且花香有松弛紧张的神经的作用，庭院或居室里养一棵，满园满屋子里的香气如幽兰，所以，含笑也是著名的香料。

4、玫瑰

玫瑰不必多说，家喻户晓。玫瑰可以提取玫瑰油，这种油的价格昂贵，成分纯粹，是世界上香料工业中不可取代的原料，很多著名的香水也都含有玫瑰的香味。除了气味，玫瑰还有很好的美容价值，拥有抗衰老和止痒作用。在我国，山东平阴、陕西渭南等地都是玫瑰的主要产区，它们大多可食用，除了做香料，还是为数不多的可食用的鲜花。

哪些植物可以做植物墙？

首先植物也是分室内和室外的，

室内推荐品种

1、吊兰

吊兰，是适当多见的垂挂式观叶植物，也是室内植物墙常用的植物之一。最主要是能够吸收空气中的尘埃等细小微粒，给湿润的环境换换空气，是家庭净化空气的好帮手，做室内植物墙时通常用作悬挂式的植物造景。

2、红金钻蔓绿绒

红金钻蔓绿绒是室内植物墙常用植物之一，为天南星科喜林芋属植物。红金钻蔓绿绒是一种阴生植物，它的生命力很强，这也是室内植物墙中植物挑选的一个准则。

3、绿萝

绿萝是大型常绿藤本植物，成长于热带地区常攀援在雨林的岩石和树干上。其环绕性强，气根兴旺，既可让其攀交于用棕扎成的圆柱上，摆于门厅、宾馆，也可培养成悬垂状置于书房、窗台，是一种较合适室内摆放的花卉。

4、野迎春

野迎春为常绿灌木，枝叶垂悬，树姿婀娜，春季黄花绿叶相衬。原产云南，南方庭园中颇多见，北方常被编扎成各种形状温室盆栽。

5、吊竹梅

吊竹梅，茎柔弱质脆，葡匐地面呈蔓性成长。因其叶形似竹、叶片漂亮常以盆栽悬挂室内，欣赏其四散柔垂的茎叶，故名之吊竹梅。

室外推荐品种

最常见的就是，鸭脚木，袖珍椰子，兰草吊兰，合果芋，女贞，常春藤等等

每个方案的植物配比也是不一样的，如有其它问题可以咨询我

绿色植物香料有哪些？

桂枝，桂皮，花椒，肉蔻，茴香等近三十几种

植物香料主要有哪些？

这个问题很有趣。大部分的香料植物是非常容易管理的，有的易养程度几乎等于野草。常见的西餐香料有：迷迭香（这个挺常用）、薄荷、鼠尾草、罗勒、百里香、牛至等。下面就来说一说该怎么种。

迷迭香。迷迭香长得非常像某些薰衣草（两者都属于唇形科），没有开花的时候两者较难区分。和薰衣草相比，迷迭香的花显得零星，并且没有薰衣草那样的伸长的花序，花型也与薰衣草不同。另外，迷迭香的生长速度较快，植株也比薰衣草大一些。

这是迷迭香：

这是自己种的薰衣草：

迷迭香在一般的花卉市场就能买到，淘宝上也有非常多的店铺在卖，非常便宜。从种子开始种也是可以的（种子店铺会在最后推荐）。迷迭香的习性和薰衣草十分相似，所以可以参考薰衣草的种植方法。迷迭香和薰衣草原产地的气候是地中海气候，在欧洲的温带海洋性气候下也能良好生长，所以度过南方湿热的夏季有些困难（但是迷迭香的耐湿热能力要强于薰衣草）。小苗适合用1加仑左右的盆种植，成株建议用3加仑以上（迷迭香的须根非常发达）。温度过高会停止生长，所以疏松透气的土壤与透气的花盆有利于提高夏季的成活率，同时注意遮荫、通风、控水，不要淋雨。中等耐旱，很耐寒，南方（包括江浙地区）可以露天过冬，北方防护一下较为保险。

2. 薄荷（也是唇形科的）。薄荷种类很多，而且外表差别很大。最常见的薄荷就是皱叶留兰香（Mentha crispata）。这种薄荷在花卉市场已经非常普及了，而且非常好养，生长速度极快，和野草一样能长。尽量选择大一些的花盆，对土壤没有什么要求，不要用太肥沃的土壤。需要充足阳光，光照不足、不通风会导致细长瘦弱。耐寒耐热，轻度耐旱，冬季地上部分枯萎。适合地栽，但一定要注意在你的院子里单独隔离出一块地种植。

3. 鼠尾草（还是唇形科的）

鼠尾草的品种也很多，最常见的就是这种（观赏用，非食用。很多人会把它或者马鞭草误认为是薰衣草）：

食用品种：

鼠尾草的种植方法与迷迭香类似，注意度夏就没大问题。

罗勒、百里香、牛至这类香草没有种植经验，所以不敢妄言，但是种植难度不大。

靠谱的淘宝种子店铺（100%进口种子，种源主要是保尔、T&M、Floranova、Takii、先正达）

花缘咸菜（总店及其分店）：品种多，价格偏贵。

阿树的朝颜花园：稀奇古怪的品种多，价格便宜，但是有购买金额下限。

增城豆豆园艺：性价比最高的店铺，种子新鲜且便宜，缺点是品种较少。

楚园：品种多，价格适中。

美之林花卉园艺花卉种子：专门买泛美种子。

海落英99泛美花卉种子：价格实惠。

不要购买国产种子，因为品种、质量都难以保证，有些种出来的东西甚至不是你想要的......

具体种植方法店铺都有介绍，但是里面的资料仅是参考，实践出真知。

希望能帮到你。

常见的香料植物有哪些？

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八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。

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茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、属性、功用与八角基本相同。

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桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。