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春天清明节前后农村，哪些树的花可以吃？春天到了，万物复苏，如果说春天农村那些树的花可以吃。这难不倒从小作为一枚吃货的我。不仅花能吃，还有很多嫩叶也是不错的做菜材料！

槐花，我们这边儿叫做洋槐花，这个小时候最常见！也是吃的最多的。这个可以直接吃，小时候也没有那么多讲究，摘下来，用手撸一把花放在嘴里，非常清甜。吃的多了嘴里说话都有一种香味。也可以做蒸菜，还可以晒干，做成干菜。记得小时候一个小伙伴因为贪吃上树摘槐花还摔断了胳膊！

构棒槌，这是我们南阳农村的方言，我猜正是因为长得像之前捣洗衣服用的棒槌，才得名的吧！

构棒槌，生长的时间非常短，要在没有开花的时候摘下来，洗净晾干，用面一和，在锅里一蒸，就是一盘蒸菜了，配上用蒜汁，醋，香油，盐调制的酱汁，配上馒头，味道好极了。

构树有两种，结红果子的那种是不会长构棒槌的，后来才知道，原来构棒槌是构树的雄花！

榆钱也是不错的做蒸菜的原料，榆钱是榆树花发育的种子，要在他成熟之前采摘，不然就干掉了，做法和构棒槌一样，比构棒槌味道甜！

春天，香椿芽炒鸡蛋也是一到不错的美味

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春天清明节前后，农村一些树都渐渐开花了，有些虽然不怎么好看，但却是很可口的美食儿。说一下北方农村清明前后可以吃的花儿吧。

1、核桃花

吃核桃的你知不知道核桃也是开花的呢？核桃的花，虽然不怎么好看，但是美食儿。核桃是雌雄异花的，它的雄花有些像毛毛虫，通常吃得就是它的雄花。

核桃花含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁、钙、锌等营养元素，营养保健功能强。可以用开水焯一下炒着吃，还可以晒成干菜，冬天用来炒肉吃。

2、杨树花

就是那些落大毛毛虫的杨树，它的花儿也是可以吃的。那些大毛毛虫，就是它的雄花，跟核桃有些类似哦。

杨树花用开水浸一天，注意换水，把它的苦涩味味去掉。然后撒上面蒸着吃。前两天同学在朋友圈晒它的杨树花，说给盘牛肉也不换。

3、柳树花

柳树的嫩芽，叶芽还有花芽，都是可以吃的。柳树的花儿未开时，和柳芽一起采摘了，包包子吃，特别美味儿。农村通常所吃的柳树芽儿，通常是指那种旱柳，高大挺拔的那种柳树。

4、榆钱

确切的说，榆钱儿不是榆树的花儿而是果实，铜钱状的果实像花一样。它的花棕红色的，在榆钱儿还未长时出现通常不被人注意。榆钱儿生吃就很好，还可以做菜饼、或是裹上面蒸着吃，都非常美味儿的。

以上是春天清明节前后北方农村可以吃的一些树的花（果）儿，不知道你最喜欢吃哪种呢？

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