结婚时的花馍 结婚时的花馍馍是什么意思
来源:admin 查看次数: 0 时间:2023-06-08 08:14:15
主料面粉500g枣(鲜)适量南瓜适量
做法
1.发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡
2.红枣提前浸泡,洗净
3.分成五个小剂子,一个要比一个大
4.除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状
5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣
6.中间用剩馒头片填起来
7.第二层用新梳子压出花纹
8.放在第一层上,
9.排上红枣,中间放剩馒头片
10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状
11.放在第二层上,排上红枣、馒头片
12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
13.放在第三层上,排上红枣、馒头片
14.再来做最后一层,最小的剂子搓成长条
15.卷起来
16.用筷子一夹
17.用刀切成花瓣
18.放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。
19.用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。
20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了
21.蒸好的花馍馍可漂亮了,真舍不得吃呢!
回答如下:结婚花馍的绑带系法因地域和风俗习惯不同而各异,以下为常见的几种绑带系法:
1. “如意”系法:将两条长长的彩带绕在花馍上,形成一个大大的“如意”字,寓意新人如意平安。
2. “双龙戏珠”系法:将两条长长的彩带分别绕在花馍上,形成两条龙,龙头环绕着一颗珠子,寓意新人幸福美满。
3. “花环”系法:将短长不一的彩带打结,并绕成一个花环,然后将花环系在花馍上,寓意新人圆满团圆。
4. “喜字”系法:将两条长长的红色彩带绕在花馍上,再将一条黑色彩带穿过两条红色彩带,形成一个“喜”字,寓意新人喜结良缘。
5. “双喜”系法:将两条长长的彩带分别绕在花馍上,形成两个“喜”字,寓意新人喜事连连。
以上是常见的几种绑带系法,新人可以根据自己的喜好和地域风俗选择适合自己的绑带方式。
结婚花馍上一般点六个红点,寓意六六大顺。
结婚花馍上点的红点是可食用的色素,如胭脂红。点红点就是先把可食用色素倒在碗中,然后用筷子沾一点,再点到即将成熟的馒头上面,以示鸿运当头、喜庆吉祥。蒸馍馍点红点是北方过年时才有的习俗,通常是在腊月二十九这天,精心准备后将馍馍蒸出来,并且还要与相亲邻居交换,表达感激、同庆新年的感情。
凤头花馍“‘一个龙一个凤’,给娃娃结婚做龙凤双喜馍,龙凤呈祥百年好合。”蒲城面花制作技艺传承人介绍,花馍又称面花、礼馍,作为民间的一种风俗广泛流传,被列为“秦艺六绝”之一、陕西省非物质文化遗产名录。花馍贯穿于婚嫁、丧葬、满月、庆寿等各个阶段的人生礼仪之中,每逢红白喜事,重大节日,都有固定形式的花馍送给不同辈分的人。因此,在传统的众多习俗中,花馍占据着极其重要的地位。一块块面团经过揉捏,借助梳、剪等工具,龙、凤、鱼、老虎等形态各异的花馍就被做了出来。
“花馍在农村来说用途比较广泛,娃娃满月,四时八节,村里红白喜事,每天都有订花馍的。”蒲城面花制作技艺传承人李四民说。
临汾作为中华文明的发祥地,有着许多沿袭几千年的传统符号,结婚戴花馍就是其中之一。
以前,大多女性都会蒸这种花馍,如今会的巳经不太多了。但是,由于有需求,已经有专业性质的从业者,在临汾各村镇均有分布,尧都区的屯里、乔李、大阳、魏村、县底等大集镇都可以采购到高质量的花馍!
一,准备食材
面粉:400克
温水:160克(夏季用凉水也可以)
酵母:2-5克(夏少冬多)
今天分享的基础发酵,基础发酵,基础发酵哦,所有的花样馒头,和面都是这样的。
花样馒头和面一定不能和软了,要不然,你蒸出的馒头,容易变形太严重。
二,做法步骤
1,用祖传大面勺,称出400克面粉,小麦普通中筋面粉就行。
2,酵母融化到温水里,一定要搅拌融化,无酵母颗粒,
3,酵母水一点一点加入到面粉里,搅拌成絮状。
4,然后揉成光滑的面团。盆光手光面光即可。
5,面团揉光滑后,盖上保鲜膜进行发酵。冬天的话,需要放到温暖地方进行发酵。
6,面团发酵好的状态就是,体积明显两倍大,然后手指戳几个洞下去,洞口不回缩,撕开有明显的蜂窝组织。说明已经发酵好了,发酵时间只能参考,不能依赖哦!
7,重点来了,想做好花样馒头,尤其一个表皮光滑的馒头,一定要使劲揉面,排干净空气,我这个排的就不怎么好,还有很多小气孔,看下我后面的成品图你就知道,这一步多重要了。
8,然后,分成大小差不多的小剂子。
9,做成你想做的花样馒头,然后做好后,二次发酵会,盖上保鲜膜,在冷水上锅,开中小火蒸,千万不要开大火,这样会把酵母烫死的。仔细看,因为前面,没有排干净空气,是不是有一个,馒头表皮不光滑。
1、面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。
2、面团发到2.5倍大。
3、面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。
4、先用刀切5刀,每一份再切两刀。
5、把3条捏在一起。
6、然后把另一端对折过来,用梳子压出老虎花纹。
7、取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。每条再切2刀,每3条捏一下,做小老虎脖子的鬃毛。
8、取25克面团一个,滚圆后搓成条,两端稍按,分别切3刀切出老虎后脚。
9、弯成U形表面刷一层水。
10、把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
11、再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
12、取一块小面团,搓长,捏成三角条形,顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
13、取一块40克重的面团搓圆,用小梳子压出老虎嘴形。
14、把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部。
15、做出老虎的鼻子、眼眶,耳朵,虎牙。
16、组合老虎五官,用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17、虎头底部沾水,装好。
18、摆入蒸锅,醒15分钟。
19、蒸锅水开上汽后蒸20分钟,焖10分钟再揭盖子。
20、成品。
握法是小拇指与大拇指在同一侧,将花束夹住,这样就握得比较稳,不会乱摇乱动。
若是双手握花时,要抬头挺胸,两肩自然下垂,两手握花置于腰骨上,就显得很怡然舒适且自信稳重,不要将花提至胸前,在婚礼仪式上证婚时,这时新娘应单手持花,通常是左手拿着。
如果是花环形捧花,则相挂在左手手腕上,球形捧花也可以直提着。
新郎带的胸花可以选择这几种:马蹄莲、红玫瑰、郁金香、非洲菊、白兰花等等,其中马蹄莲和白兰花都是白色,前者比较圣洁后者偏小清新,而红玫瑰就不说了经典搭配,郁金香代表着高贵,非洲菊代表着丰收和祝福,新娘子头上一般带蔷薇 爱丽丝满天星 还有玫瑰 牡丹 芍药 这几样寓意都挺好的
面花俗称“花馍”,在中国黄河流域和陕西关中农村流传甚广,它是民间一种食文化的传递和民间艺术的交流。