咸菜白花了怎么处理？

泡菜上的白膜其实就是生花，是酒花酵母菌之类的杂菌，杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间，我们的泡菜基本就报废了。所以防止泡菜生花的关键，就是尽量去除、抑制杂菌。

去除泡菜上的白膜有两种方法：

第一种：把泡菜缸里的菜全部捞出来，重新加盐和花椒，然后重新放新菜。

第二种：盖好盖子，密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

咸菜怎么处理好吃？

1. 煮咸菜汤：将咸菜切成小块，加入水中煮沸，然后加入肉类、蔬菜等配料，煮出味道浓郁的汤。

2. 烹饪咸菜炒饭：将咸菜和米饭混合炒制，加入其他蔬菜、肉类等食材，烹饪出美味的咸菜炒饭。

3. 配菜：将咸菜切成小块，配菜食用。

4. 制作咸菜肉丝炒面：将咸菜和肉丝一起炒制，然后加入面条，烹饪出美味的面条。

5. 做成咸菜酥：将咸菜切成小块，和面一起揉成饼状，然后炸至金黄色，做成咸菜酥。

6. 做成咸菜包子：将咸菜和肉类一起包入面团中，蒸熟后食用。

咸菜生虫怎么处理？

1、可取些鲜扁豆叶或芸豆叶，洗净后撒在咸菜上面，叶子的数量可根据缸的大小酌情而定，1～2天后，缸中的蛆有的会聚在叶子上死掉，不死的也会从咸菜缸里爬出来。

腌咸菜主要的就是要密封好，不能留有空隙在外边，容易让小虫子，苍蝇飞进去，就容易生蛆的，而且还有一个重点就是不能用热筷子，就是在吃饭时候直接用吃饭筷子进去罐子里面夹咸菜上来，那样最容易生蛆的。

2、怎么腌制

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

稠酒生白花处理方法？

首先要把花稠酒表面，生白花的沫子滤掉，花稠酒是酒蛐与糯米加水发酵而来的，开启后应尽快食用，时间长了表面就会有白花，滤掉就可以了。

生萝卜咸菜怎么拌好吃？

把萝卜切成条。用咸盐拌上。在晾晒七八分干。等吃的时候。用些材料拌上，上锅里蒸，非常好吃

糟辣椒生白花的处理方法？

糟辣椒生白花了可以把起白的部分用勺子挖掉，然后在上面倒点菜籽油或者色拉油，建议下次做糟辣椒的时候要把辣椒表面的水分晾干以后再去做，盐也要多放一点，平常舀的时候一定要保持工具的干燥，免得工具里面的生水导致糟辣椒腐败变质。

如何腌咸菜快速好吃？

.先准备材料，买两个大的白罗卜，盐.白糖.老抽.生抽.醋.两三个小米辣.鸡精味或味精。 

2.把罗卜洗干净，切分成一半一半变成4个长条，再切成三小刀到第四刀切断，一直这样切，切好了以后，放到菜盆里，先放三.四小勺盐，把罗卜用盐棒棒后，放一边第半个小时，时间到了就用手挤挤罗卜水，好了以后把盆洗干净，在把罗卜放在里边加上白糖去去罗卜味，糖多一些，这个时间稍微长一点，大约一个小时左右，时间到时把里边的汁水倒掉，放到一边。

3.锅里放大约1000g左右的水，放二勺老抽.三勺生抽.四勺醋，喜欢吃酸的多放一些醋，烧开后关火再放鸡精.味精，等汤水冷了再用。

4.把小米辣切成小块和罗卜拌拌放到器皿里压一压，罗卜放到瓶里三分之二以下再到入汤水，瓶口用保鲜膜贴紧盖上盖放到冰箱里冷藏，一两天就可以了吃了，放一两个月多可以，时间越长越好吃。你们可以试做一下，我家里是经常做。

生腌黄瓜咸菜怎么腌好吃？

黄瓜适量，辣椒适量，生抽适量姜片适量，蒜片适量，花椒适量糖适量，干红辣椒适量

1黄瓜和辣椒洗净切成条状；

2. 将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；

3. 将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；

4. 将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；

5. 锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；

6. 风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；

7. 加入煮好酱油；

8. 再放和煸香的花椒和干红辣椒；

9. 加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用

如何让泡菜不生白花？

准备一个泡菜坛子，清洗干净

将白萝卜和胡萝卜切条，莲花的切几瓣都可以，大蒜、姜不用切，小米辣要留着点根部，以防辣椒籽出来（菜不可切得太小，以防不好捞）

把姜、蒜放入坛子底部，再放入其他蔬菜，最后放入花椒、盐、冰糖（配料可根据自己口味加减），往坛子里加水，水一定要没过蔬菜。在坛中加入白酒，再喷点在坛沿边，放入大蒜（能起到杀菌的作用，这样不容易起花

在坛口封上层保鲜膜，坛沿中放入水，然后中盖上盖子，水能起到隔绝空气的作用，放置一星期后就可以吃了。

这样泡菜做的泡菜脆爽、卤水清爽，保存时间长，还不长花

如何腌制胡萝卜咸菜好吃？

1、先提前准备红萝卜10个，去皮，清洗。

2、盐适量。红萝卜和盐的实际占比，大约是100：2(净重比，并不是容积比)。

3、红萝卜切割成一小块，撒上盐。

4、把红萝卜小块和盐搅合匀，上边压一个吊物，置放2个多钟头，正中间搅合一次，那样腌的匀称些。

5、2个多钟头之后，红萝卜小块变松，出水了，便是腌好啦，用冷水冲一下，再置放半小时，凉干水份。

6、沥水的另外，找一个锅子，放进大半杯水，2匙小麦面粉，2匙腌的虾米音乐，一边拌和一边用中火烤开，最终成面糊糊状就好了，熄火，放凉。烧的情况下，留意常常拌和，要不然会非常容易糊底的。

7、放凉之后的面糊糊里，拌入6瓣蒜头碾成的蒜末，大拇指大的一块姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切条的大葱，一小把切条的苋菜，2匙糖，翻拌。

8、和红萝卜小块搅合在一起。

9、密封瓶，盖严密外盖，放到一个荫凉的地区。2、3天之后就可以吃完。