碳烤羊蹄。羊蹄怎么腌？

　　烹制味美适口的羊蹄、羊头是新曱疆维曱吾曱尔族、回曱族等穆曱斯曱林民曱族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。　　做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。　　用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。　　胡辣羊蹄作为新曱疆的一种风味小吃食品，在新曱疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销曱售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新曱疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。　　香辣烤羊蹄　　原料　　材料：羊蹄（羊腿膝盖一下部分）一个、葱姜蒜、甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒。　　制作方法　　

1、先用利器把洗净控干的羊蹄表面扎上许多眼儿（尖剪刀即刻）；　　

2、把原料2铺在羊蹄上；　　

3、葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；　　

4、把所有的调味品混合均匀，抹遍羊蹄全身并多给羊蹄做会儿按摩；　　

5、然后把味好的羊蹄收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；　　

6、烤箱预热，把羊蹄用锡纸包好，平铺放在烤盘或烤网上；　　

7、上下火180度烤45分钟，打开锡纸；　　

8、180度继续烤15分钟（转动全面考）　　

9、待表面汁水收干，即可出炉。

羊蹄利润？

蹄利润是158元

100斤的羊，宰杀后大约能得到50斤的羊白条。1斤羊白条40元，利润2000元。羊头、羊蹄、羊皮、羊下水，也都能卖钱。

现在网络电商发达，可以巧妙地利用线上销售，既解决了羊肉的销路问题，又省去中间商赚差价，还能卖个好价钱，是一举三得的美事。

羊蹄构造？

牛(羊)蹄的构造：每趾端有4个蹄(偶蹄)。

很多人好奇，为什么羊能在陡峭的山上来去自如，其实这和羊蹄的构造有关，羊蹄的构造很特别，羊的蹄子底部很有弹性，羊蹄是由突出的外缘与柔软的内垫构成，这种构造使得羊蹄特别耐磨，当羊在山上行走时，它可以帮助山羊在悬崖上站稳脚跟，避免滑到。

红焖羊蹄？

1、羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。

2、将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。

3、香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。

4、电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。

5、放上红曲米包和调料盒。

6、将焯烫好的羊蹄摆放好。

7、将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。

8、最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。

9、盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。

10、然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。

11、定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）

12、然后打开盖子将羊蹄翻一个面。

13、这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。

14、看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）

怎样区分山羊蹄和绵羊蹄？

区别不大，山羊和绵羊同属哺乳纲，同属偶蹄目，属于饲养家畜

香辣羊蹄麻辣羊蹄哪个好吃？

看各人口味，喜欢吃麻的就觉得麻辣好吃，喜欢吃香辣的就觉得香辣好吃

山羊蹄和绵羊蹄哪个好？

个人感觉山羊蹄好，山羊出肉少，而且肉比绵羊肉好吃

羊软骨做法？

孜然羊软骨

用料

羊软骨

300g

孜然

适量

辣椒

适量

白芝麻

适量

步骤 1

锅里加一丢丢油，油热把羊软骨全倒进去煎一下，微微变白的时候加一点料酒去腥。

步骤 2

然后大火一直煎啊煎啊煎到金黄香脆。

步骤 3

盘子里垫上厨房纸，把煎好的羊软骨盛上吸干净油备用。

步骤 4

取个干净的无水无油的锅，加入盐粒孜然辣椒面炒香。我还加了点辣椒圈，一是增加辣味，二是好看，

步骤 5

炒香之后把吸干净油的羊软骨加进去，端起锅来来回晃晃晃晃，让羊软骨均匀的沾满香料。

步骤 6

最后撒一把熟白芝麻再晃匀就可以装盘啦。

软骨动物排名？

一、鲨鱼

鲨鱼是软骨鱼纲板鳃亚纲的鱼类，通常生活在大海里，少数能进入淡水中。这类鱼的游泳速度很快，骨骼虽然全部是软骨，但通常会钙化，但并没有真骨头，牙齿可以再生替换。它共有130多种，分为8目，分别是六鳃鲨目、鼠鲨目、虎鲨目、真鲨目、角鲨目、锯鲨目、扁鲨目以及须鲨目。

二、鳐鱼

软骨鱼纲全头亚纲鳐总目分为四类，分别是锯鳐目、鳐形目、鲼形目、电鳐目，其中鳐形目和鲼形目的鱼类统称为鳐鱼，这类鱼的身体扁平，整体呈菱形，胸鳍很大，就像一对翅膀，在海中游泳的时候很像飞行。而且其眼睛突出，头部有两道裂缝，海水从这里进入后从鳃裂口排出，这样它就完成呼吸。

三、银鲛

银鲛是软骨鱼纲银鲛目的鱼类合成，也叫带鱼鲨或海兔子。它的身体很长，形状呈纺锤形，尾巴很细小，头却比较大。有趣的是，虽然它是软骨鱼，但身上也有一些硬骨鱼的特征，比如它有一对鳃孔，上面有鳃盖，而且肛门和升值口是分开的。

四、锯鳐

锯鳐是软骨鱼纲全头亚纲锯鳐目的鱼类，它的身长可达9米，上嘴唇变长，左右两边有吻齿，就像一把锯子一样。作为暖水性底栖鱼类，它的性情凶猛，通常会用吻锯来寻找海底的贝类和软体动物，或者冲入鱼群中攻击猎物，然后将其吃掉。

软骨鸡做法？

主料

鸡软骨500g 料酒10g

辅料

生抽60g 醋60g 蚝油20g 糖40g 老抽10g 水适量 孜然少许

红烧鸡软骨的做法步骤

1. 凉水下锅抄一下鸡软骨，水里放姜片，料酒，带开锅2分钟左右，关火捞出。

2. 锅里放少量油，热后把抄好的软骨煸炒，1分钟左右倒入料汁，料汁开后转入中火。料汁末过软骨就可以了。烹饪过程中不能盖锅盖。

3. 料汁做法，将要准备的佐料都放到一个碗里，加入适量的水调成汁，水放半碗左右，在放两勺白酒或料酒，一点胡椒粉，料汁就调成了。

4. 中火 15至20分钟左右软骨熟了，大火收汁，出锅前撒上孜然粒。