花甲怎么开口？

1/4

步骤一：市场购买鲜活花甲螺500克，这一步很重要，很大程度上直接影响煮花甲的开口好坏。

2/4

步骤二：将鲜活花甲螺洗净，放入盆中，加入500克自来水，稍微加入少许盐（3到四克即可），静放20分钟让花甲吐泥沙干净。

3/4

步骤三：捞出花甲，控水干净，倒入无水的炒锅中均匀平铺开来，盖好锅盖，中火加热10分钟左右。

4/4

步骤四：打开锅盖观察，花甲很多都自己开口了，还渗出水来，用漏水勺子将花甲捞出，放盘中备用，将没开口的花甲扔掉，没打开的，大都是不够鲜活的花甲。

花甲怎么炒才开口，花甲开口就是熟了吗？

花甲在炒的时候一般预热就开口了，不一定是代表熟了

怎么判断花甲开口？

按照下面的方法来辨别花甲的死活：

1、一般挑选的人较多的海鲜档铺，大家翻来复去翻动的情况下，你首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的。因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的，且紧紧合住，办开要用一些力的，一定是活的。强烈建议选。

2、 在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。建议选。3、 在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。肯定不要选。4、在挑选的过程中，一般是一个一个的选。用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看。空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之，则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。5、壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选；死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了，肯定不要选。也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力办，就会办开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。

血花甲怎么怎么开口？

1、加热。花甲放到盆中之后，用煮开的水浇一下，遇热之后，花甲就会快速的张口了，这个时候就可以将花甲外壳轻易的打开，去除里面的泥沙。

2、用食用油浸泡。买回家的花甲是需要放到清水里面浸泡的，在浸泡的过程当中可以加入一些食用油，这样水里面的氧气就会减少，花甲就会张开嘴进行呼吸，同时加速吐泥沙的速度。

怎么让花甲快速开口？

1、加热。花甲放到盆中之后，用煮开的水浇一下，遇热之后，花甲就会快速的张口了，这个时候就可以将花甲外壳轻易的打开，去除里面的泥沙。

2、用食用油浸泡。买回家的花甲是需要放到清水里面浸泡的，在浸泡的过程当中可以加入一些食用油，这样水里面的氧气就会减少，花甲就会张开嘴进行呼吸，同时加速吐泥沙的速度。

花甲煮不开口怎么弄开口？

花甲煮不开口就另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水，开口后捞出，做法如下：；准备材料：花甲、豌豆粒、大蒜、红尖椒、青椒、胡椒粉、盐。；

一、提前将原材料准备好。；

二、锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟。；

三、将大蒜切碎，青椒、红椒切成辣椒圈待用。；

四、将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分，然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色。；

五、另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水。；

六、待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分。；

七、锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香。；

八、然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀。；

九、再倒入适量的清水或者鲜汤。；

十、锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾。；

十一、临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味。；十二、成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了。

花甲不开口咋办？

花甲回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙。

。

。

注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小时以上首先将花甲放入热水里煮一下，煮到花甲一开口就要捞出来，然后放到水笼头下一个个的洗，没有开口的可趁此把它掰开，做虽说麻烦了点，可是好过吃到满口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干净后用漏斗把水漏干备用

花甲怎么开壳最快？

主料： 花蛤750g、蒜蓉辣酱3勺、蚝油3勺、白糖1勺、料酒3勺、葱头1个、香菜3根、姜丝大批 1. 花蛤跑盐水吐好沙。

烧一大锅开水，把花蛤丢出来煮开壳，捞出控干水。

葱头切丝香菜切段，姜切丝

蚝油三勺，蒜蓉辣酱三勺，我用的李锦记的，白糖一勺再加三勺料酒调匀

锅内倒入过量油。放入姜和葱头翻炒两下放入料汁和花蛤炒匀。

关火，加入香菜炒均匀，即可出锅。

花甲开口是怎么回事？

答案是花甲在开口，那是因为温度太高了，花甲已经不新鲜了。花甲正常需要生活在0度的水里，如果放在4~10度的环境是不合适的，短时间放是可以的，放一天有些长了，要干净吃掉。花甲在水中开口是正常的，有可能是在吐沙，判断是死了开口，还是在吐沙，只需要拿出来问一下味道就知道了，有明显的海鲜腐败的臭就是死的，否则就产新鲜的。

花甲不开口怎么回事？

花甲不开口一般有两种情况，第一种：花甲在水里不开口则是活的，若为完全开口状态且已经出肉就代表已经死了，让活花甲开口的办法是在装有花甲的盆子里加清水和适量食盐或香油，花甲就会自然开口了。

第二种：若是在高温烹饪花甲时，大部分都开口了，有小部分却一直紧闭着壳不开口，那就代表这几个花甲烹饪前是死的。