过年前北方家家都要蒸上几锅馒头，这样可以在春节期间招待亲戚朋友的时候做起饭来就比较方便了。

我们这里春节蒸馒头的品种有很多，分大蒸馍，小蒸馍，油卷馍，枣花馍，菜包馍，豆包馍，小年二十三还有火烧馍。

大蒸馍一般是用来上供的，大蒸馍上面放上枣花馍，又大又白的馒头，配上枣花馍，先敬天地，再敬祖宗。用来表达的今年的丰收，对天地自然的恩赐的感谢，希望来年天地会风调雨顺，人间多收五谷。供天地是一种感恩敬畏，供祖宗是一种怀念，不忘本。

小蒸馍是用来招待客人，当然大蒸馍敬完天地祖宗也会被自家吃掉。豆包馍多半是孩子和老人的最爱。

为啥春节要蒸馍头而不做面饼呢？因为馒头是发面做的，成品又白又大，好看好吃，发面谐音又吉祥。而烙饼都是死面或是烫面，大过年的谁家会整那么多死面饼去上供招待客人呢？

我们这里春节不但要蒸发面馍，而且所有馒头都不能是实心的，不但有豆包和菜包馍，就连馒头里面也要包上一块红罗卜或是花生米，后来生活条件好了就变成了大红枣和蜜枣或是葡萄干，总之，过年的馒头是不能实心的。

虽然我们很多民族都要过春节，但是各地的风俗习惯和餐饮习俗都各不相同的，也希望大家能够分享一下你们老家的一些春节习俗给全国的所有朋友们共同了解沟通。

这个问题没有任何根据，是癔造的一个问题，春节期间什么面食都可以做，没有任何禁忌！