油炸腰果怎么做又脆又香？

首先洗净腰果，冷油下锅。油量差不多没过腰果就好，让它烧到冒泡，调小火，同时用铲子稍稍搅一下，香味出来了，泡泡越来越多、越来越密，油嗞嗞嗞的叫。

继续小火，不容易一下外焦里生， 同时，要频繁搅动，受热均匀。腰果会有自身油脂跑出来，锅底会有一点点焦。持续搅动，搅动，搅动。，腰果老的很快，八九分熟，就关火、捞出，等凉了才脆香，好吃。

炸黄豆怎么做又脆又香？

黄豆浸泡两个小时，泡好后沥干水份，起锅烧油，不可以用大火炸黄豆，避免黄豆糊锅发黑，中小火慢炸到黄豆浮起，黄豆捞出晾凉再中小火复炸一次，捞出来的时候听到沙沙声即可，或者复炸的时候可以用烤箱代替，180度烤7分钟就会又酥又脆了。

油炸黄豆怎么炸又酥又脆？

首先黄豆泡在水中五个小时后，捞出沥干水分。

然后将沥干水的黄豆，倒进凉油锅中，慢慢加热。

在然后一直中小火炒，不时翻动，使之受热均匀。

最重要一步炸到金黄就可以出锅了。

最后出锅装碗，酥脆的炸黄豆就可以食用了回答完毕。祝你有个好心情

怎么做油炸藕片脆又香？

要让藕片炸起来脆，可以按照以下步骤：

1.将藕切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除藕片中的淀粉。

2.将藕片沥干水分，放入干净的碗中，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和少量的水，搅拌均匀，让藕片均匀地裹上淀粉。

3.将油烧热至七成热，将藕片放入油锅中，用中小火炸至金黄色。

4.将炸好的藕片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

5.再次将藕片放入油锅中，用大火炸至脆。

6.将炸好的藕片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可享用。

油炸汤圆怎么炸又脆又香？

以下是炸汤圆的步骤：

1. 准备半袋速冻汤圆和一盘面包糠。

2. 锅中烧水，开后一个一个放入汤圆，轻轻晃锅，防止汤圆粘锅底。

3. 煮至所有的汤圆浮起，捞出装盘。

4. 捞出的汤圆过几遍凉水，让汤圆防粘。

5. 之后汤圆放入面包糠中打几个滚儿，充分裹满面包糠。

6. 起锅烧油，油温四五成热时一个一个下入汤圆炸制，炸至外皮起泡酥脆就可以捞出了。

这样就能做出又香又脆的炸汤圆啦，快去试试吧。

油炸节节辣的做法又香又脆？

炸辣椒油的原料是火红的望天椒，当然要用晒干的望天椒，越是干的望天椒，炸出辣椒油来就越香脆，越有食欲。

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将晾干的望天椒取出适量，然后用清水洗干净，再稍微晾一晾，干了以后，用剪刀剪成小段，不要剪碎，但是段尽量要小，这样炸出来的辣椒油才酥脆。

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将剪好的小段辣椒油放进一个碗里，注意碗要是干的，否则会把辣椒浸湿，将盛放辣椒段的碗放在锅灶旁边备用。

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将灶台的火打开，取干净锅，里面放上豆油，将油煎到八成熟，然后将油锅里面的油倒进放有辣椒段的碗里，辣椒油就做好了。

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为了让辣椒油更好吃，可以在辣椒段里面放上一些黑芝麻，白芝麻，碎的花生粒等，然后在上面撒些盐，这样做出来的辣椒油就特别香了。

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如果自己家里没有望天椒，可以出去买，望天椒有散装的，也有成袋的，每袋一两块钱就可以炸一大碗辣椒油，买的时候要挑干的，颜色深红的为好。

脆片怎么做又脆又香？

1. 准备250克的面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水，搅拌均用压面机压成很薄的面皮，将压好的面皮切成20×10规格大小的面片2. 将面片中间用刀子切开一个小口，入180度的油锅进行炸制3.两面焦黄后就可以捞出4. 将炸好的脆片整齐的翻放入篓，抹上甜面酱和辣椒油，这样脆皮做出来又脆又香。

鸭黄豆角怎么炒又香又脆？

食材：

豆角300克、咸鸭蛋黄3个、盐、淀粉

1 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉

2 一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉 锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油

3 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

4 炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角

5 加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可

黄豆怎么制作又香又脆又不上火？

一碗黄豆加水浸泡两小时，泡好后洗净控干水分，锅中加宽油，油热下入花椒、八角、桂皮、香叶炸香，炸香后捞出，倒入黄豆中火炸6分钟，炸至金黄捞出，另起锅开小火倒入炸好的黄豆，加入一勺辣椒面、一勺花椒粉、一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀即可。

油炸豌豆怎么做又酥又脆？

炸之前先把豌豆用盐水煮一下，控干水分，用小火炸，炸的时间长一些，这样会使豌豆更酥。炸豌豆具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豌豆400克，油适量，盐8克，水适量1、第一步把准备好的豌豆洗净，放一旁备用。2、将豌豆倒入锅中，加入水和盐煮20分钟，如下图所示。3、把豌豆捞出，沥干水分。4、锅内放油加热，倒入沥干水分的豌豆，使用小火炸，炸的时间长一些，飘起捞出。5、捞出豌豆后，将油控干，撒些盐，这样炸豌豆就已经完成了。